Resepi terkini

Resipi Barbacoa (pipi daging lembu yang dimasak perlahan)

Resipi Barbacoa (pipi daging lembu yang dimasak perlahan)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Bahan-bahan
  • Daging dan ayam
  • Daging lembu
  • Daging periuk perlahan

Pipi daging lembu dimasak perlahan-lahan dengan bawang dan bawang putih sehingga berair dan lembut. Di Mexico dan Caribbean, daging ini biasanya disajikan di tortilla dengan sos panas dan ketumbar segar.

2 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 12

  • Pipi daging lembu 1.3kg
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 70g garam
  • 2 sudu teh jintan tanah
  • lada hitam yang baru digiling secukup rasa
  • 500ml air, atau lebih mengikut keperluan
  • 1/2 bawang Sepanyol, dibelah dua dan dihiris tebal
  • 3 ulas bawang putih, cincang

KaedahPersiapan: 10 minit ›Masak: 7 jam› Masa tambahan: 4 jam ›Sedia dalam: 11 jam 10 minit

  1. Lapisi pipi daging lembu dengan minyak zaitun. Gosokkan garam, jintan dan lada ke dalam daging. Balut dengan kerajang dan sejukkan, 4 jam hingga semalaman.
  2. Tuangkan air ke dalam periuk perlahan.
  3. Susun bawang dan bawang putih di sekitar pipi daging lembu di kerajang. Balut kerajang dengan ketat di sekitar daging dan sayur-sayuran. Masukkan kepingan kedua kerajang di sekitar campuran daging, tutup rapat; letakkan di dalam periuk perlahan.
  4. Masak di Rendah, tambah lebih banyak air jika telah menguap, sehingga daging sangat lembut, 7 hingga 8 jam. Keluarkan paket foil dari periuk perlahan dan daging cincang menggunakan 2 garpu.

Nota:

Resipi ini memerlukan banyak garam, tetapi diperlukan.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(8)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (7)

oleh KMP

Ini ternyata sangat baik. Rasanya seperti Barbacoa yang sahih yang dimiliki Ibu Mertua untuk kami pada hari Ahad. Pasti akan membuat lagi.-29 Apr 2017

oleh Jennifer Romero

Benar-benar baik tetapi akan terasa seperti barbacoa Meksiko yang asli jika jintan tidak ditambah tetapi akan membuatnya lagi! -10 Jan 2019


Selalunya digunakan dalam braise, rebusan, dan taco klasik yang mengisi Barbacoa, pipi daging lembu adalah potongan rendah & # 8217n & # 8217 yang perlahan, memerlukan tukang masak panjang yang baik dengan api kecil. Bunyi biasa? Ya, itu betul-betul premis yang sama dengan brisket. Seperti baju kurung, mereka memerlukan pemangkasan yang betul, anda hanya dapat mencari dua per setir, dan mereka cukup banyak untuk merokok. Walau bagaimanapun, tidak seperti baju kurung, atau hampir semua daging lembu lain yang anda masukkan ke dalam lubang, bayi-bayi ini siap lima jam! * turun mikrofon *

Pendengaran & # 8220cheeks & # 8221 menjengkelkan beberapa orang, kerana konsep memakan daging dari kepala (walaupun karnivor lebih tegar yang melakukan sakit kepala dan jowls dan makanan ringan yang lazat) dihadapi oleh banyak orang. Ramai orang menganggap pipi adalah sejenis jeroan yang pelik, tetapi pastinya otot & # 8211 sama seperti potongan stik dari mana-mana tempat lain.

Caranya sebenarnya, anda mesti tahu bagaimana memotongnya, atau mencari penyedia yang layak. Anda boleh menjumpai pipi di seluruh Barat Daya kerana ia biasa digunakan dalam banyak hidangan Hispanik, tetapi selalunya carnecerias akan menjual versi yang agak kasar dengan banyak tendon dan silverskin masih terpasang. Kali pertama saya mengeluarkan pipi yang ditutup rapat di kedai runcit Texas tempatan saya, saya akhirnya membuang dua pertiga bungkusan itu (yang sebahagian besarnya jelek), dan saya dapat melihat bagaimana ini akan membuatkan beberapa orang tidak bekerja.

Saya akhirnya bekerjasama dengan Lone Mountain Wagyu dan meyakinkan mereka untuk menambah pipi pada rangkaian mereka, dan mereka kini menjual seluruh pipi yang cantik yang boleh anda dapatkan di sini. Seolah-olah itu & # 8217 & # 8217 & # 8217 & # 8217 & # 8217 itu sendiri, mereka & # 8217 juga 100% penuh Wagyu yang menjadikan mereka lebih mewah.

Ia memerlukan beberapa eksperimen yang berbeza sehingga saya mencapai kaedah kegemaran saya untuk merokok pipi & # 8211 dan tentunya kaedah termudah adalah yang terbaik. Saya cuba membungkus kertas tukang daging, tetapi pipi yang dibalut itu benar-benar tersekat daripada yang dibiarkan begitu sahaja. Saya cuba meletakkan pipi dalam kuali foil dengan pelbagai cecair, tetapi ini hanya menyebabkan lebam. Saya juga cuba menggagalkan, tetapi menganggapnya sebagai langkah yang tidak perlu.


Bahan-bahan

  • 1 keseluruhan New Mexico kering, costeño, atau choricero cili, biji dan batangnya dikeluarkan (lihat catatan)
  • 1 keseluruhan ancho chile atau pasilla, biji dan batang dikeluarkan (lihat nota)
  • 1 keseluruhan negro chile, biji dan batang dikeluarkan (lihat nota)
  • 1 liter stok natrium rendah yang dibeli di kedai atau buatan sendiri, dibahagikan
  • 3 sudu minyak sayur atau canola, dibahagi
  • 1 paun ekar
  • 1 biji bawang kecil, dihiris halus
  • 6 ulas bawang putih sederhana, dihancurkan
  • 2 sudu teh jintan tanah
  • 1/2 ulas tanah cengkih
  • 2 sudu teh oregano kering
  • 4 cili chipotle dibungkus dalam adobo, dicincang kasar, dengan 2 sudu sos adobo
  • 1/4 cawan cuka sari apel
  • 2 sudu teh sos ikan
  • 1 roti panggang keseluruhan (kira-kira 4 paun), atau pintasan tanpa tulang 4 paun
  • Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
  • 2 daun bay keseluruhan
  • Garam kosher
  • Tortilla jagung hangat, bawang, ketumbar, salsa, limau, dan perasa lain untuk disajikan

APA YANG DILAKUKAN DENGAN BARBACOA BEEF

  • Tacos, Tortilla, Burritos
  • Kubis Pico De Gallo
  • Kapur
  • Keju
  • Nasi
  • Kacang hitam
  • Alpukat
  • Cilantro

Sekiranya anda memutuskan untuk membuat & # 8220cabbage pico de gallo & # 8221 pastikan anda membuatnya beberapa jam lebih awal.

Lihat dua resipi kegemaran saya untuk Pico De Gallo di bawah ini, anda akan sangat menyukainya!

  1. Pico De Galloini sesuai dengan taco ini.
  2. Kubis Pico De Gallo ia juga sesuai dengan taco ini.

MENCARI LEBIH LANJUT TACO?

Pastikan anda mencuba resipi lazat di bawah ini!

Taco Ikan yang dihitam

Taco Ikan Nasi Mudah

Jangan lupa untuk memerah jus limau segar di atas daging lembu di hujungnya, ini sangat membantu perisa untuk muncul lebih banyak.

Sekiranya anda ingin memberi makan lebih banyak orang, hanya DAPATKAN lebih banyak dengan menggandakan ramuan!

ADAKAH ANDA MEMBUAT resipi INI?

Sekiranya anda membuat resipi ini, Saya ingin mendengarnya! Anda boleh memberikan ulasan 5 bintang dalam komen di bawah! Terima kasih banyak membaca dan sehingga jumpa lagi di dapur. Tidak mahu terlepas resipi? Daftar untuk NEWSLETTER kami dihantar terus ke peti masuk anda!


Satukan dan masak. Tambahkan semuanya kecuali daun salam ke dalam mangkuk periuk perlahan, dan masukkan semuanya bersama penjepit. Kemudian masukkan daun salam dan masak dengan api kecil selama 8-9 jam. Pada masa itu, daging lembu harus sangat lembut dan mudah pecah.

Hancurkannya! Pindahkan daging lembu ke papan pemotong dan cincang dengan dua garpu.

Jadikannya lebih berair. Pindahkan daging lembu yang telah dikisar ke dalam periuk perlahan dan kacau untuk menyerap semua jus yang enak.

Hidangkan dengan segera. Gunakan barbacoa terus dari periuk perlahan atau tambahkan ke piring untuk menghidangkan gaya keluarga!


Apa jenis Daging Barbacoa?

Di Mexico Barbacoa tradisional biasanya dibuat dengan domba atau kambing dan dibungkus dengan daun maguey. Di Amerika Syarikat biasanya dengan pipi daging lembu dan dimasak lama dan perlahan di atas lubang api terbuka, ia sering disajikan dengan bawang dan ketumbar.

Oleh kerana kami tidak mempunyai akses ke pipi daging lembu atau kambing dan potongan daging kambing yang mahal dan sukar didapatkan, kami memilih daging panggang daging lembu lama yang baik kerana ia senang dijumpai dan akan menjadikan Barbacoa berantakan semua orang akan suka!


Cubalah Beberapa Resipi Popular Saya yang Lain

Ada soalan? Tanya! Saya & rsquom gembira dapat membantu. Sekiranya anda menikmati resipi ini, saya harap anda & rsquoll memberikan komen dengan beberapa BINTANG. Juga, sila kongsi di media sosial. Jangan lupa tag kami di #ChiliPepperMadness. Saya & rsquoll pasti akan berkongsi! Terima kasih! & mdash Mike H.


Barbacoa merujuk kepada kaedah memasak daging, atau tempat di mana daging itu dimasak. Berasal dari Caribbean, kaedah memasak berjaya sampai ke Mexico. Dengan menggunakan daging domba, kambing, atau daging lembu, mereka akan perlahan-lahan memasak daging di lubang api, kadang-kadang di bawah tanah. Sudah tentu ini masuk ke Texas melalui Mexico. Perkataan itu akhirnya berkembang menjadi barbeku. Tetapi Barbacoa sekarang digunakan untuk merujuk pada daging sapi berpengalaman, yang telah dimasak perlahan.

Sebilangan besar tempat Tex Mex menawarkan barbacoa dan menumpuknya tinggi di dalam taco jalanan, pada salad, di burrito. Anda namakannya. Walaupun, jujur, taco Barbacoa adalah salah satu kegemaran saya dan biasanya mengikut pesanan saya di mana sahaja saya boleh mendapatkannya! Untuk memastikannya tetap klasik di atas taco Barbacoa street dengan sebilangan bawang dadu dan ketumbar.


Taco Barbekoa pipi daging lembu periuk perlahan

  • Pengarang: Erin
  • Masa Persiapan: 10 minit
  • Masa Masak: 8 jam
  • Jumlah Masa: 8 jam 10 minit
  • Hasil: 4 - 6 hidangan 1 x
  • Diet: Bebas Gluten

Penerangan

Daging pipi daging lembu menjadi lembut ketika dimasak perlahan, menjadikan taco gaya barbacoa yang enak! Sekiranya anda mempunyai lubang barbacoa, itu lebih baik.

Bahan-bahan

  • Daging pipi daging lembu 3 lbs
  • 1 1/2 sudu kecil garam sebenar
  • 1 TB AIP Taco Seasoning (saya paling suka resipi ini)
  • 1 sudu kecil jintan tanah (rempah berasaskan biji & # 8211 menghilangkan untuk peringkat penyingkiran)
  • 4 ulas bawang putih, ditekan atau parut
  • 1 cawan kaldu tulang (buatan sendiri atau mematuhi AIP)

Cadangan ramuan Taco:

Arahan

  1. Urut pipi daging lembu dengan garam, perasa taco, dan jintan pilihan. Letakkan di dalam periuk periuk perlahan.
  2. Masukkan cengkih bawang putih yang telah ditekan dan tuangkan kuah ke atas.
  3. Tutup dan masak dengan api kecil selama 8-10 jam.
  4. Setelah daging pipi daging dimasak, angkat dan letakkan di atas blok pemotong. Menggunakan dua garpu, cincang dengan teliti. Tambahkan baki cecair dari periuk perlahan ke daging yang telah dipotong untuk mendapatkan konsistensi yang anda sukai.
  5. Hidangkan dengan semua bahan taco.

Catatan

Sekiranya anda ingin menjadikan kaedah barbacoa yang sebenar, ikuti langkah berikut:

  1. Bakar api di lubang barbacoa dan biarkan api hingga hangus. Semasa api sedang marak, pipi daging lembu musim seperti yang dinyatakan dalam langkah 1 di atas.
  2. Dapatkan kerajang dan lekapkan dengan perkamen (langkah pilihan untuk mengelakkan makanan menyentuh kerajang). Letakkan pipi yang sudah siap di atas kerajang berlapis-lapis. Masukkan bawang putih yang ditekan di atas pipi daging lembu dan tutup rapat.
  3. Balut paket ini sekali lagi dengan hanya kerajang dan letakkan paket foil dengan berhati-hati di dalam bara panas.
  4. Tutup lubang anda dan biarkan masak selama 8 jam, tambahkan api sesuai keperluan, sehingga pipi lembut dan temp pada 210 darjah F.
  5. Keluarkan dari bara dengan berhati-hati dan teruskan langkah 4 dan 5 di atas.

Kata kunci: aip, paleo, primal, pipi daging lembu periuk perlahan, taco barbacoa, barbacoa pipi daging lembu, taco barbacoa pipi daging lembu


Barbacoa Texas Selatan

Pada pagi hari hujung minggu di Texas Selatan, orang berhenti di taqueria atau pasar tempatan mereka untuk mengambil bekas barbacoa daging lembu dan sebilangan tortilla hangat. Kemudian mereka akan mengambil beberapa sudu daging lembu yang telah dicincang ke dalam tortilla dan dihirisnya dengan salsa dan limau nipis. Setiap gigitan lembut biasanya diikuti dengan tarikan cepat pada sebotol Big Red, soda krim dengan rasa beri yang berasal dari bahagian ini

Barbacoa dibuat secara tradisional dengan kepala lembu keseluruhan dibungkus dengan kain goni atau daun maguey yang telah dikuburkan di dalam tanah dan perlahan-lahan dimasak di atas arang selama kira-kira satu hari atau lebih.

Hanya satu restoran Texas, Vera's di Brownsville, masih dibenarkan menjual barbacoa tradisional yang dimasak dengan cara ini. Sebaliknya, hari ini kebanyakan tempat hanya mengukus daging mereka. Begitu juga, menggunakan kepala lembu keseluruhan sekarang dilarang untuk mencegah penyebaran penyakit, jadi pipi daging sapi kini menjadi pilihan daging.

Walaupun beberapa orang di rumah masih membuat barbacoa mereka dengan cara yang sama seperti nenek moyang mereka, kebanyakan menggunakan oven atau periuk perlahan. Saya & # 8217 memperoleh hasil yang baik menggunakan kedua-duanya.

Untuk barbacoa Texas Selatan saya, saya pipi daging lembu dengan banyak garam, lada, dan bawang putih. Untuk anggaran memasak daging di atas api, saya juga menambah paprika salai. Kemudian saya memasukkan daging dalam daun pisang sebagai gema yang lain kembali ke permulaan hidangan arang batu di bawah tanah. Sekiranya tidak ada daun pisang, bungkus foil yang ketat juga berlaku.

Pipi daging lembu sangat berlemak dan dengan itu, anda perlu menghabiskan beberapa minit setelah daging dimasak membuang lemak. Pastikan dan tinggalkan beberapa, bagaimanapun, kerana ini adalah sebahagian daripada apa yang menjadikan barbacoa sebagai perlakuan dekaden.

Sekiranya anda tidak dapat menjumpai pipi daging lembu, chuck roast atau bahagian bawah brisket akan menjadi pengganti yang baik. Dan pastikan untuk disajikan dengan timbunan tepung tortilla dan salsa verde. Sebahagiannya juga gemar memangkas ketumbar dan bawang cincang, walaupun pilihan saya adalah pico de gallo, kerana ia menambah kecerahan pedas yang memotong kekayaan daging.

—————
Adakah anda mahukan lebih banyak Homesick Texan? Baiklah, saya mula menawarkan resipi tambahan untuk pelanggan berbayar untuk menolong kos menjalankan laman web ini. Walaupun saya tidak mengambil apa-apa, jika anda ingin menyokong Homesick Texan dan mempunyai akses ke siaran eksklusif, yang tidak pernah dilihat sebelum pelanggan, sila pertimbangkan untuk menjadi langganan tahunan ahli serendah $ 25. Terima kasih kerana membaca, pertimbangan dan sokongan anda!
—————



Komen:

  1. Ahanu

  2. Carmelide

    Tidak, ini jelas tidak sepatutnya disiarkan di Internet.

  3. Jeriel

    Itu juga dengan saya. Kita boleh berkomunikasi dengan tema ini.

  4. Imad Al Din

    It agree, this amusing opinion

  5. Raed

    Mereka salah. Kita perlu berbincang. Tulis kepada saya di PM, ia bercakap dengan anda.

  6. Neotolemus

    Congratulations, this is simply excellent idea



Tulis mesej