Resepi terbaru

Nasi semula jadi dengan quinoa, sayur-sayuran dan pir

Nasi semula jadi dengan quinoa, sayur-sayuran dan pir



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Didihkan air, dengan sedikit garam, dan ketika mendidih, rebus beras dan quinoa, kira-kira. 12 minit dengan api sederhana.

Setelah mendidih, bilas dengan air sejuk dan toskan airnya, kemudian biarkan di tempat yang hangat semasa kami menyediakan sayur-sayuran.

Bawang, bawang putih, lada kapia dibersihkan, dicuci dan dicincang halus. Lobak dan pir dipotong menjadi batang nipis atau spiral, seperti spageti sayuran.

Dalam kuali besar atau kuali, panaskan minyak zaitun. Masukkan bawang, bawang putih, sayur-sayuran cincang dan buah beri, campurkan, perasakan dengan garam, wain, serbuk cili, kicap dan masak dengan api yang tinggi, kira-kira. 5 minit. Kemudian masukkan bawang, kacau, kemudian masukkan beras dan quinoa, campurkan untuk memasukkan semua bahan, kemudian masak lebih kurang. 5 minit dengan api kecil.

Ia dimakan seperti itu pada hari puasa atau sebagai lauk dengan hidangan daging / ikan.


Semoga berjaya dan semoga berjaya!


Masakan Uzbekistan

Orang Uzbek adalah salah satu bangsa tertua di Asia Tengah. Tidak seperti jirannya yang nomad, orang Uzbek, berusia beberapa ribu tahun, menjalani kehidupan yang mapan di dataran subur antara padang pasir dan pergunungan. Mereka menanam bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan, memelihara ternak, memburu permainan kecil dan unggas. Orang Uzbekistan adalah orang yang sangat ramah dan ceria. Mereka dengan senang hati melayani tetamu dengan makanan yang disediakan oleh nenek moyang mereka yang jauh. Masakan Uzbekistan terbuka untuk pengaruh budaya lain, tetapi setiap hidangan disediakan dengan cara Uzbek yang dipinjam. Dalam masakan Uzbekistan moden seseorang dapat membezakan unsur-unsur masakan Tatar, Kazakh, Mongolia, Rusia, Ukraina, Yahudi, Kaukasia, Uighur, Tajik, Iran, dan lain-lain, walaupun banyak hidangan kelihatan seolah-olah ada berabad-abad yang lalu di Samarkand. Dan Bukhara . Seperti mana-mana masakan kebangsaan, dalam masakan Uzbekistan terdapat perbezaan yang signifikan antara wilayah. Di utara, hidangan utama adalah pilaf, daging goreng dan hidangan. Di bahagian selatan negara ini, mereka lebih suka hidangan pelbagai komponen yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan nasi.

Di selatan, tumbuh berbagai buah, buah beri dan buah sitrus: anggur, tembikai, tembikai, epal, ceri, lemon, delima, buah ara, kesemek, quinces, buah ara. Di antara Uzbekistan, sebilangan sayur-sayuran tidak digunakan dalam masakan tradisional: lobak hijau, wortel kuning, tomato manis dan belasan jenis labu. Uzbekistan juga menanam labu, lada, lobak, timun, kacang dan pelbagai ramuan. Dari rempah yang digunakan dalam ahli kimia masakan Uzbekistan, gooseberry, ketumbar, wijen, dill dan kemangi. Oleh kerana iklim Uzbekistan yang hangat, tanaman padi, gandum, jagung dan barli telah lama dituai. Sumber protein dan lemak utama di kawasan utara adalah lemak domba dan domba. Daging lembu, daging kuda, daging unta, kambing dan ayam digunakan dalam banyak hidangan. Uzbekistan tidak memakan daging babi, menganggap daging babi sebagai binatang yang tidak bersih. Burung ikan dan lemak tidak dihargai di kalangan orang Uzbekistan. Telur terutamanya digunakan untuk memanggang perayaan.

Masakan Uzbekistan terkenal bukan hanya kerana satu set bahan yang unik, tetapi juga untuk memproses produk yang telah disempurnakan selama ribuan tahun. Masakan Uzbek tahu banyak cara memasak. Tanpa menggunakan api, sediakan acar, perap, daging dan buah kering dan kering. Masakan Uzbek menggunakan enam kaedah penyediaan produk: kek terbuka di atas ludah atau lidi, dalam jumlah besar atau kecil lemak dimasak di dalam air atau susu atau memasak gabungan di dalam air dan kemudian susu kukus dalam dulang dua lapisan khas (kaskade) pengerasan bakar dalam tandir menegak atau mendatar atau di dalam ketuhar dan kaedah yang kompleks digabungkan memasak dengan kepingan stik dalam periuk besi tuang (kagan).

Banyak hidangan tradisional Uzbekistan menggabungkan puluhan komponen dan memerlukan banyak pengalaman dan penjagaan sebagai persediaan. Resipi mereka diturunkan dari generasi ke generasi. Ini, misalnya, pilaf Uzbekistan, yang dalam versi termudah terdiri dari beras, wortel, bawang dan daging di kompleks termasuk varian quince, kismis, dracil, aprikot, epal dan banyak rempah. Dikatakan bahawa terdapat 1200 resipi pilaf. Pilaf berwarna Samarkand klasik, resipi pilaf Fergana jauh lebih gelap.

Pilaf Uzbekistan tidak akan berfungsi tanpa Hagan dalam di mana produk dipanaskan secara merata dan tidak dibakar. Untuk menyediakan pilaf sebenar, untuk mencari tanaman padi segar, cara khas untuk memotong dan menggoreng sayur padi dikeraskan dalam air masin, dicampurkan dan disediakan beberapa jenis minyak, untuk menentukan masa memasak dan keletihan hidangan siap dengan tepat. Di berbagai bahagian pilaf Uzbekistan dibuat dari pelbagai produk, tetapi tunduk pada satu teknologi. Di Uzbekistan, Plov biasanya dibuat oleh orang-orang, dia mendekati masalah ini dengan serius dan berdoa.

Master memasak pilaf mempunyai nama oshpaz yang membanggakan. Semasa majlis perkahwinan dan perayaan lain, ayam yang berpengalaman dapat memberi makan seribu orang dengan pilaf yang dimasak dalam satu cerek. Perkhidmatannya tidak murah, tetapi hasilnya berbaloi. Oshpaz mengawal keseluruhan proses, bermula dengan pembelian produk. Ketika seorang tukang masak membeli makanan di pasar, banyak orang menemaninya, ingin mengetahui peniaga mana yang boleh dia percayai.

Wanita secara tradisional menyediakan roti gandum sumalak untuk percutian Navruz. Dia berkumpul di rumah dengan salah seorang wanita dan bercakap, menyanyi dan menari semasa hidangan sedang disiapkan. Persiapan bermula 7-10 hari sebelum Navruz. Gandum direndam dengan cara khas, dikeringkan dan diuli menjadi doh. Doh dimasak dengan api kecil selama 13-14 jam, kacau sentiasa. Tujuh kerikil di bahagian bawah dandang tidak membiarkan sumalaku terbakar. Semasa Navruz datang, semua orang membaca doa dan mencuba sumalac.

Kadang-kadang masakan Uzbekistan tidak padat tenaga kerja seperti sumalak, tetapi kebanyakan memerlukan pengalaman dan kemahiran. Tempat penting dalam masakan Uzbekistan dihuni oleh sup panas (shurpa) pada kaldu yang kuat. Mereka biasanya padat, tajam, dengan banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Shurpa dibuat dari daging segar atau goreng. Sayuran dimasukkan ke dalam kepingan besar untuk mengekalkan aroma mereka. Dalam tradisi Uzbekistan, biasa memasak sup pada api kecil dan garam tepat di hujungnya. Jus masakan Uzbek yang unik - mastava (daging, beras dan sayur-sayuran, disajikan dengan susu masam, lada dan rempah) mashhurda (sup kacang dengan nasi, kentang, bawang, ramuan dan susu masam) mash-atala (sup lemak goreng tebal, bawang, wortel , kacang dan tepung) Moshubirinch (dari daging kambing, tomato, kacang dan beras) kolop (sup sejuk pada susu asam lobak, timun dan sayur-sayuran). Mie Uzbek hampir selalu dimasak dengan daging.

Antara hidangan masakan Uzbekistan adalah hidangan daging yang paling biasa: burger, kebab, ladu, kebab, Langman, samosa dan semua jenis pai dengan daging, nasi, labu dan tambalan lain. Dagingnya disajikan dengan salad sayur atau rebusan daging dengan sayur-sayuran. Daging untuk memasak banyak hidangan tidak terpisah dari tulang. Panggang biasanya dikalsinasi pada minyak atau campuran minyak sayuran dan haiwan, yang meningkatkan rasa dan bau. Banyak hidangan daging dan sayur-sayuran disediakan untuk pasangan.

Produk yang diperam susu adalah kebanggaan masakan Uzbekistan. Dari susu domba, Katyk (yogurt) dan sushma (susu tulen, serupa dengan keju lembu) disediakan. Makanan ini dengan nilai pemakanan yang tinggi dan rasa yang tidak biasa dapat dimakan sebagai hidangan berasingan dan dapat diisi dengan salad dan sup. Ayran adalah minuman sejuk yang menyegarkan yang terbuat dari krim masam atau susu masam yang dicairkan dalam air sejuk.

Uzbekistan sangat menghormati roti. Roti utama Uzbek adalah kek biasa. Untuk percutian, bakar kuih rata dengan tambahan lemak domba. Bufet di Bukhara ditaburkan dengan biji bijan. Pada musim bunga adunan untuk obi non untuk menyiapkan infusi pucuk segar pudina, dandelion, bayam, quinoa, dan banyak tanaman lain. Di kantin, sediakan kek dengan mentega dan krim. Di wilayah Uzbekistan yang berlainan, bahan tambahan yang berbeza biasanya digunakan, tetapi teknologinya tidak berubah selama berabad-abad.

Kuih-muih yang disediakan mengikut pelbagai resipi, disebut dengan cara yang berbeza: "boltier", "screen", "cevat" dan "katlama", tetapi semuanya dimasak secara tandoor. Perkataan "tandyr" mempunyai akar yang sama dalam banyak bahasa: Sanskrit, Parsi, Turki, Azerbaijan. Tandiri digunakan dalam budaya Akkadian sebelum Mesopotamia dan dataran tinggi Iran dihuni oleh suku Semit. Di India dan Iran, daging pedas disediakan dalam ketuhar tandir. Walaupun juga dapat menyiapkan kebab shish di tandoor Uzbekistan, tujuan utamanya adalah memanggang kue keju.

Kek suci bagi orang Uzbekistan. Bentuk bulat mereka melambangkan matahari. Pada pelet anda perlu memasukkan corak dari lubang dan garis. Roti Uzbek juga roti, timbunan, daging dan hidangan berlemak lain dan karya seni. Kek kering disimpan lama, jadi terutama yang cantik digantung di dinding untuk hiasan. Tradisi memanggang Obonon berumur kira-kira 5,000 tahun. Hari ini, peminat masakan Uzbekistan biasanya dapat menyiapkannya dalam tandoor mendatar.

Untuk memasak obi-nong Uzbek, arang dan kayu bakar diletakkan di tandoor dan dipanaskan selama beberapa jam. Dinding tandoor ditaburkan dengan air garam, sehingga tortilla siap pakai mudah dipisahkan dan dengan bantuan gerakan cepat (bantal kapas bulat) saya meletakkannya di atas adunan. Dinding panas ditekan dengan banyak air untuk membuat doh dimasak untuk pasangan. Kek tandoor mempunyai aroma dan rasa yang unik kerana fakta bahawa ia disediakan dengan cepat pada kelembapan tinggi dan suhu 400-480 darjah. Avicenna menulis tentang kue tandir Samarkand: "Sesiapa yang makan obo-non di pagi hari dengan kismis, pir atau kacang kering akan diberi makan sepanjang hari."

Hampir separuh hidangan dalam masakan tradisional Uzbekistan dibuat dari tepung dengan tampalan yang berbeza. Baking dan gula-gula tidak disajikan pada akhir makan, tetapi beberapa kali sebelum, semasa dan selepas makan. Pai paling popular yang dibuat dari pastri dengan bibir atau tampalan manis. Manisan oriental eksotik biasa di Uzbekistan. Di sini saya memasak hampir 50 jenis halva, saya menyediakan gula-gula dari kacang, buah-buahan dan jus. Banyak buah dan beri digunakan dalam masakan Uzbekistan untuk penyediaan kompot manis, suntikan ubat, sorbet yang menyegarkan. Melon dan tembikai bertindak sebagai pencuci mulut bebas. Masakan Uzbekistan hampir tidak menyediakan alkohol, kecuali anggur kering dan vintaj dari anggur tempatan. Ini tidak menghairankan, kerana hanya orang yang sangat sihat dapat, tanpa akibat, minum alkohol yang kuat setelah pilaf berlemak. Sekiranya anda perlu memilih - vodka atau pilaf, orang Uzbekistan yang sebenar akan memilih plov.

Masakan Uzbek tidak akan lengkap tanpa teh. Selama berabad-abad, di kedai teh untuk secawan teh aromatik, persoalan serius telah diselesaikan dan perbincangan ikhlas telah berlaku. Cukai di rumah teh - hak istimewa tradisional lelaki. Teh hijau dari rumah teh disajikan dalam hidangan pilaf dan daging. Teh membantu mengasimilasikan makanan dari daging berlemak, kaya dengan massa Uzbekistan. Secawan teh hijau adalah simbol keramahan tradisional. Teh hitam Uzbekistan diminum tanpa susu dan gula, tetapi dengan banyak gula-gula. Pada hari-hari sejuk, minum teh hitam dengan ketulan gula dan bersikeras sekitar 5 minit.

Teh hijau Uzbekistan sangat sedap dan kaya kerana diselit selama lima minit dalam keadaan panas. Teh hitam berkualiti rendah bersikeras 3-5 minit dalam panas, dan teh berkualiti tinggi segera disajikan. Sebagai ubat untuk selesema, teh hitam dengan lada hitam digunakan. Sakit jantung dapat dihilangkan dengan teh safron hijau. Sekiranya berat badan di perut atau mengantuk setelah makan berat, buatlah teh selasih.


Apabila bayi sudah bersedia untuk kepelbagaian

Setiap anak mempunyai laju pertumbuhan dan perkembangannya sendiri, yang menunjukkan keanehan, kecenderungan atau penolakan tertentu dalam menghadapi sesuatu yang baru. Namun demikian, permulaan kepelbagaian mengandaikan pemenuhan syarat-syarat tertentu. Oleh itu, kepelbagaian akan dilakukan dengan mempertimbangkan peraturan tertentu. Sebagai tambahan kepada hakikat bahawa setiap ibu akan merasa ketika tiba waktunya untuk si kecil mulai melakukan kepelbagaian, secara naluriah dengan mempertimbangkan tingkah lakunya dan tahap perkembangan neurologi dan badan, kepelbagaian tidak akan bermula lebih awal dari enam bulan, dan tidak lebih lambat. selama sembilan bulan. Sangat penting bagi si kecil untuk dapat duduk dalam kedudukan yang baik dan menyokong kutunya dengan baik. Terdapat isyarat lain yang boleh diambil kira oleh seorang ibu ketika memutuskan adakah sudah tiba masanya untuk memulakan kepelbagaian. Ketika si kecil menggerogoti kepalan tangannya ketika melihat seseorang makan, jika dia menunjukkan minat terhadap apa yang dimiliki ibunya di pinggannya atau ketika manifestasi menunjukkan bahawa dia sudah bersedia untuk mula mempelbagaikan.

Menurut American Academy of Pediatrics-AAP, ketika kepelbagaian bermula, tahap perkembangan anak mesti diambil kira. AAP juga menyokong isu yang sama. Si kecil mesti mengawal kutu dengan baik sehingga boleh diletakkan di kerusi meja khas pada kedudukan yang betul. Aspek lain yang ditunjukkan oleh AAP adalah tingkah laku si kecil di hadapan satu sudu makan. Adakah dia membuka mulut ketika sudu teh menghampirinya? Apakah dia memperhatikan sepiring makanan yang diletakkan di hadapannya? Adakah dia kelihatan ingin mencuba? Sekiranya demikian, maka ibu mungkin berfikir bahawa kepelbagaian boleh bermula. Juga, menurut AAP, sangat penting bagi si kecil untuk dapat memindahkan kandungan satu sudu teh ke mulut tanpa cenderung mengeluarkan makanan. Konsistensi makanan juga sangat penting di sini, yang ditunjukkan bahawa makanan tidak boleh terlalu padat dalam tekstur.

Peraturan lain yang disyorkan oleh PAA adalah berat badan anak. Secara amnya, bayi sudah bersedia untuk melakukan kepelbagaian apabila berat badannya meningkat dua kali ganda.

Adalah sangat penting bahawa kepelbagaian bermula ketika si kecil sihat, mengelakkan dari timbulnya walaupun si kecil mengalami demam. Ibu juga akan memberi anak kecilnya persekitaran yang menyenangkan, selesa dan menenangkan, dengan makanan itu dikaitkan dengan episod santai dan ceria.

AAP mengesyorkan agar ibu menyusu terus menyusui bayinya, sekurang-kurangnya sehingga usia satu tahun, walaupun kepelbagaian telah dimulakan. Pediatrik juga sangat penting untuk menentukan dan mengesyorkan pengambilan vitamin D dan zat besi, terutama pada tahun pertama kehidupan.