Resepi terkini

Resipi roti Focaccia

Resipi roti Focaccia



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Roti
  • Roti Itali
  • Focaccia

Bau focaccia penaik adalah mewah; tutup mata anda dan pergi ke kafe Itali di depan air dengan segelas prosecco dan sepotong focaccia. Anak-anak saya sangat menyukai roti ini sehingga saya harus menjaganya sebelum disajikan kerana mereka akan memakan roti dalam sekelip mata.


Dorset, England, UK

4 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 4

  • 2 sudu teh garam
  • 500g tepung putih pekat
  • 7g yis segera
  • 140ml minyak zaitun (bukan minyak zaitun extra virgin)
  • 360ml air
  • Untuk sentuhan akhir
  • minyak zaitun dara tambahan untuk hujan renyai
  • serpihan garam laut
  • rosemary segar atau oregano

KaedahPersiapan: 30 minit ›Masak: 20 minit› Masa tambahan: 2 jam meningkat ›Bersedia dalam: 2 jam50 minit

  1. Masukkan garam ke dalam mangkuk pengadun dan masukkan tepung kemudian ragi, minyak dan air. Menempatkan bahan ke dalam mangkuk pengadun mengikut urutan ini memastikan garam dan ragi dijauhkan. Mulakan bancuhan untuk menyatukan adunan sehingga semua bahan dimasukkan.
  2. Lumurkan permukaan permukaan minyak dengan perlahan dan uli adunan untuk membuat doh melekit yang halus, kira-kira 9 hingga 10 minit. Perlu beberapa minit untuk melalui tahap basah sehingga bersabar dan jangan tergoda untuk menambahkan lebih banyak tepung untuk mengeraskan adunan. Doh siap apabila halus dan elastik dan melekit pada sentuhan.
  3. Masukkan adunan ke dalam mangkuk besar yang diaplikasikan ringan dan tutup dengan pelekat atau tuala teh, atau masukkan ke dalam tab mandi 3L. Biarkan di tempat yang hangat sehingga doh berukuran dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
  4. Gariskan bahagian bawah dan sisi dulang pembakar 23x32cm (9x13 in) dengan sisi dengan kertas penaik dan gerimis dengan minyak zaitun.
  5. Letakkan doh yang telah naik ke permukaan kerja yang sudah sedikit berminyak dan ketuk kembali. Regangkan doh agar masuk ke dalam dulang pembakar sehingga menyentuh sisi. Doh sangat elastik dan akan mengecil dari sisi apabila anda melepaskannya. Ini tidak menjadi masalah kerana adunan akan tumbuh untuk mengisi dulang semasa kenaikan kedua. Letakkan dulang ke dalam beg plastik besar dan biarkan sehingga saiznya berlipat ganda, kira-kira 1 jam.
  6. Panaskan ketuhar hingga 220 C / Gas 7.
  7. Keluarkan dulang dari beg plastik. Ratakan minyak tangan anda dengan minyak zaitun dan tekan jari anda ke dalam adunan ke kanan hingga ke bawah menyentuh dulang untuk membuat lesung pipit. Kemudian taburkan adunan dengan garam laut, gerimis dengan minyak zaitun dan sebarkan dengan ramuan.
  8. Bakar sehingga roti berwarna keemasan dan ia mempunyai suara kosong ketika diketuk, sekitar 20 hingga 25 minit. Angkat dari ketuhar dan segera gerimis dengan minyak zaitun extra virgin sehingga minyak meresap ke dalam roti suam. Letakkan ke rak penyejuk. Potong sedikit dan hidangkan.

Petua

Setelah anda menguasai resipi, tambahkan zaitun ke dalam adunan atau tomato segar di atas adunan sebelum dibakar dll.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(1)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (1)

Hit klasik bersama keluarga. Biasanya dimakan dalam satu masa. Yum! -03 Sep 2017


Hello lagi! Ini Alicia dari The Baker Upstairs, dan saya ada satu lagi resipi roti sedap untuk dikongsi dengan anda!

Sekiranya anda tidak pernah memilikinya sebelumnya, Focaccia adalah roti ragi Itali rata. Makanan ini sangat sesuai untuk sup, salad, atau pasta, dan rasanya sungguh luar biasa!

Roti focaccia buatan sendiri ini terasa enak seperti roti dari kedai roti, tetapi sangat senang dibuat di rumah. Sekiranya anda ragu-ragu untuk memanggang dengan ragi, ini adalah resipi hebat untuk memulakannya! Tidak ada penguli sama sekali, dan adunan mudah dicampur tanpa pengadun.

Ia perlu duduk di dalam peti sejuk sebentar (sekurang-kurangnya lapan jam) jadi anda perlu merancang sedikit masa semasa anda membuatnya, tetapi ia mempunyai sedikit masa yang diperlukan. Sangat mudah untuk membuatnya sehingga anda akan merasa seperti ahli sihir masakan!


Focaccia

Focaccia, roti rata Itali sederhana, boleh ditepuk tipis untuk roti dengan banyak mengunyah, atau lebih tebal untuk roti yang lebih lembut. Gerimis minyak zaitun dan penyebaran herba adalah kunci kepada rasa lazat roti.

Bahan-bahan

  • 1 1/2 sudu teh ragi kering aktif atau ragi segera
  • 1/2 sudu teh gula
  • 1 cawan (227g) air suam
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/2 cawan (57g) Tepung Gandum King Arthur Premium 100%
  • 2 1/2 cawan (301g, lebih kurang) King Arthur Tepung Serba Serba Serba
  • 2 sudu besar (25g) minyak zaitun extra-virgin, untuk disiram pada focaccia setelah dibakar

Arahan

Larutkan ragi dan gula di dalam air. Timbang tepung anda atau ukur dengan perlahan-lahan memasukkannya ke dalam cawan, kemudian menyapu lebihan. Masukkan 1/4 cawan tepung serba guna. Kacau sebentar dan biarkan selama 10 minit untuk memberi peluang pada ragi untuk meneruskannya.

Masukkan garam dan tepung gandum. Masukkan sisa tepung serba guna, 1/2 cawan sekali gus, sehingga adunan menarik dari sisi mangkuk.

Putar doh ke kaunter tepung ringan dan uli, tambah lebih banyak tepung jika perlu, sehingga doh membentuk bola halus. Masukkan adunan ke dalam mangkuk minyak dan putar adunan untuk dilapisi dengan minyak.

Tutup mangkuk dengan bungkus plastik atau tuala lembap. Biarkan doh naik di tempat bebas draf selama 1 1/2 hingga 2 jam.

Apabila adunan meningkat dua kali ganda, perlahan-lahan mengempiskannya, dan putar ke kaunter tepung ringan. Regangkan doh ke dalam bulatan 14 "dan letakkan di atas loyang yang sudah berminyak.

Panaskan ketuhar hingga 425 ° F semasa focaccia meningkat. Biarkan ia naik selama 30 minit.

Kecilkan focaccia dengan jari anda dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar selama lebih kurang 25 minit, atau hingga kecoklatan dan masak hingga pekat.

Taburkan dengan minyak zaitun dan taburkan dengan rosemary segar dan / dan oregano kering. Potong menjadi 6 hingga 12 baji. Hidangkan apa adanya, atau dengan sos marinara, jika mahu.


Resepi Roti Focaccia

Bahan-bahan

  • 2 1/2 - 3 & # 32 cawan & # 32 tepung serbaguna, & # 32 atau tepung roti
  • 2 & # 32 sudu teh & # 32 gula
  • 1/4 & # 32 sudu teh & # 32 garam
  • 1 & # 32 pakej & # 32 yis, & # 32 atau ragi kering cepat aktif
  • 1/4 & # 32 cawan & # 32 minyak zaitun, & # 32 atau minyak sayuran
  • 1 & # 32 cawan & # 32 air suam
  • minyak zaitun, & # 32 atau minyak sayuran
  • 2 & # 32 sudu besar & # 32 keju Parmesan, & # 32 parut segar
  • 2 & # 32 sudu besar & # 32 rosemary, & # 32 atau oregano, cincang segar, atau 2 sudu teh herba kering seperti kemangi

Arahan

Pemakanan

Mencuba resipi ini? Beritahu kami bagaimana keadaannya!

Gunakan salah satu herba Itali kegemaran anda, seperti kemangi, atau gunakan campuran ramuan herba untuk lawatan sebenar ke Itali. Saya suka campuran herba dan lebih suka menggunakan herba kering.

Untuk Focaccia dengan Lada dan Bawang:

Resipi ini menjadikan roti hebat dengan lada goreng dan bawang sebelum dibakar. Inilah caranya:

Jangan menyikat putaran dengan minyak sebelum anda memanggangnya. Sebagai gantinya, panaskan 1 sudu minyak zaitun atau minyak sayuran dalam wajan 10 inci di atas api sederhana. Masak 2 paprika sederhana, potong ke dalam kepingan nipis, dan 1 bawang kecil, potong nipis, di dalam minyak, selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga kedua-duanya lembut.

Susun separuh campuran di atas setiap focaccia, masukkan sedikit ke dalam adunan, sebelum ditaburkan dengan ramuan dan keju.

Pastikan keseluruhan roti focaccia ditutup dengan campuran lada dan bawang. Sekiranya tidak ditutup dekat tepinya, letakkan sedikit minyak di sekitar tepung roti & # 8217.

Cara Menguli Doh Roti

Sekiranya anda menyukai resipi ini, luangkan masa untuk berkongsi di media sosial kegemaran anda. Terima kasih banyak-banyak.


BREAD FOCACCIA ANCHOVY ITALIA

Pertama-tama campurkan tepung Anna Tipo "00" dengan semolina ke dalam mangkuk. Larutkan ragi dalam 3/4 cawan air suam dan ketepikan. Campurkan tepung dengan 2 sdt gula (yang akan membantu doh naik), kemudian mula menguli campuran di atas papan kayu, secara beransur-ansur menambah campuran ragi dan air sedikit demi sedikit, tambahkan 6 oz. susu, 1/4 cawan minyak, dan akhirnya 2 sudu kecil garam halus.

Bentuk doh menjadi bola, kemudian pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan tuala lembap. Ketepikan di tempat yang hangat dan biarkan sekurang-kurangnya 1 jam.

Lapisi dulang pembakar segi empat tepat dengan campuran Minyak Zaitun Sicilian Organik dan air Rouses.

Regangkan doh di atas dulang pembakar, tekan hujung jari untuk mencucuk lekuk yang mendalam ke seluruh permukaan doh, kemudian gerimiskan permukaan dengan lebih banyak Minyak Zaitun Ricic Organic Sicilian dan emulsi air. Tutup dengan tuala dan sisihkan sekurang-kurangnya 30 minit untuk naik.

Tekan Rouses Sicilian Pitted Olives dan tomato anggur ke dalam adunan. Taburkan dengan fillet Scalia Sicilian Anchovy, oregano, garam kasar. Sikat dengan lebih banyak emulsi Rouses Organic Sicilian Olive Oil dan air jika permukaan kelihatan terlalu kering, kemudian bakar selama 20-25 minit pada suhu 320 ° F. Keluarkan dari ketuhar dan dari dulang pembakar, kemudian potong ke dalam kepingan sebelum dihidangkan.


Bagaimana Membuat Focaccia?

Untuk membuat pizza focaccia, pertama anda mencampurkan semua bahan di atas untuk membentuk adunan yang melekit. Anda boleh melakukannya tanpa pengadun dan menggunakan tangan.

Pindahkan adunan ke dalam loyang dan biarkan naik pada suhu bilik selama 60 minit.

Tumis adunan perlahan-lahan dengan jari telunjuk anda dan masukkan topping.

Untuk topping, saya menggunakan serpihan garam laut, bawang putih, rosemary segar dan oregano, menghasilkan roti Focaccia buatan sendiri yang terbaik.


Bahan-bahan

  • 500 gram roti atau tepung serba guna (17.5 auns kira-kira 3 1/4 cawan), lihat nota
  • 10 gram garam kristal berlian kristal (0,4 auns 2 1/2 sudu teh) untuk garam meja, gunakan kira-kira setengah sama banyak atau berat yang sama
  • 4 gram yis kering segera, seperti SAF (0.1 auns 1/2 paket atau 1 sudu bulat)
  • 400 gram air suhu bilik (14.1 auns 1 1/2 cawan ditambah 3 sudu besar)
  • 68 gram minyak zaitun extra-virgin (2.4 auns 5 sudu besar), dibahagi
  • Garam laut kasar, seperti Maldon atau fleur de sel

Gael & # 039s Saturday Focaccia

Gael Clauson, ahli lama dari pasukan runcit King Arthur kami, terkenal dengan membuat focaccia segar dan panas pada pagi Sabtu untuk berkongsi dengan pengunjung Kedai Baker kami di sini di Vermont. Roti lembut dan beraroma ramuan ini sangat popular, dan hanya kerana: ia enak, sama baiknya dicelupkan dalam marinara, dan sesuai dengan sup atau salad.

Bahan-bahan

  • 2 cawan (454g) air suam
  • 1 sudu besar (14g) gula
  • 1 sudu besar yis segera
  • 1 sudu besar (18g) garam
  • 2 sudu besar (25g) minyak zaitun
  • 1/2 cawan (82g) tepung semolina *
  • 4 1/2 hingga 5 cawan (539g hingga 602g) King Arthur Tepung Serba Guna
  • 2 hingga 3 sudu besar herbes de Provence
  • 1/2 sudu teh lada hitam
  • 2 sudu besar (25g) minyak bawang putih atau minyak zaitun, untuk kuali

* Walaupun semolina menambah warna dan tekstur yang bagus, gantikan tepung serba guna yang tidak dicuci, jika dikehendaki.

Arahan

Satukan air, gula, ragi, garam, dan minyak zaitun, kacau sehingga larut gula dan ragi.

Kacau semolina, kemudian 4 1/2 cawan tepung serba guna, ramuan dan lada hitam. Menguli doh - dengan tangan, pengadun, atau dalam mesin roti yang ditetapkan pada kitaran doh - sehingga rata. Ia akan menjadi sangat lembut. Gael berkata, "Adonan siap anda mestilah seperti marshmallow, sangat mudah diuli. Ia harus membersihkan sisi mangkuk, jika anda menggunakan pengadun. Sekiranya doh kelihatan terlalu kendur, tambahkan lebih banyak tepung satu sudu sekaligus sehingga ia bersatu. Seharusnya terasa lembap dan lembut seperti lekatan, tetapi tidak melekit. "

Letakkan doh di dalam mangkuk minyak yang ringan dan putar doh ke semua sisi untuk dilapisi dengan minyak. Tutup dengan longgar dengan bungkus plastik, dan biarkan selama 90 minit di tempat yang hangat, atau hingga ukurannya berlipat ganda.

Perlahan-lahan kempiskan / buang gas adunan dengan menekan dengan perlahan tidak perlu menumbuknya, kata Gael. Tukarkan ke kaunter tepung ringan, rasanya seperti marshmallow besar, sangat lentur.

Sempurnakan teknik anda

Gael & # 039s Saturday Focaccia

Oleskan sedikit kuali bulat 8 "atau 9", dan taburkan 1 sudu minyak bawang putih atau minyak zaitun ke dalam setiap kuali, menyikatnya ke bahagian bawah. "Minyak akan memastikan bahagian bawah focaccia akan renyah dan enak," kata Gael.

Bahagikan adunan menjadi separuh dan bentuknya perlahan-lahan menjadi bulat agar sesuai dengan kuali yang anda pilih. Masukkan kasar ke dalam kuali yang sudah siap, tutup kuali, dan biarkan adunan naik selama 45 minit di tempat yang hangat, hingga kembung.

Semasa doh naik, panaskan oven anda hingga 425 ° F.

Gunakan jari anda untuk merapikan adunan dengan lembut tetapi kuat, menjadikan bukit kecil dan lembah khas Faccaccia. Taburkan bahagian atas dengan herbes de Provence, sedikit garam laut kasar untuk keperangan dan rasa, dan lada hitam kasar. Gerimis dengan minyak bawang putih atau minyak zaitun.

Bakar focaccia di tengah ketuhar selama kira-kira 30 minit, atau sehingga keperangan ringan dan bakar. Ia mesti berwarna coklat dan rangup di bahagian bawah.

Keluarkan focaccia dari ketuhar, dan putar dari kuali ke rak untuk menyejukkan sedikit sebelum disajikan. Hidangkan dengan sos marinara yang telah dihangatkan, atau seperti sup atau salad.

Petua dari Baker kami

Bergabunglah dengan instruktur pembakar roti Arthur, Amy Driscoll dan anak perempuannya ketika mereka membakar Gael's Saturday Focaccia bersama-sama, mula selesai. Tonton Baking Focaccia with Kids sekarang.


The Savory Focaccia Pugliese

Focaccia adalah salah satu roti yang paling popular di Itali dan seperti banyak hidangan Itali, ia mempunyai versi yang berbeza di seluruh negara.

Di Bari, yang merupakan bandar pelabuhan di wilayah Puglia, focaccia yang paling popular dilengkapi dengan tomato ceri segar yang indah dan percikan oregano.

Nama lain untuk jenis focaccia adalah focaccia barese dan focaccia alla barese. Lebih-lebih lagi ini bukan hanya popular di bandar Bari. Ini juga merupakan tarif biasa di seluruh wilayah, terutama di kota Brindisi, Lecce, dan Taranto.


Resepi Roti Focaccia

Kita semua perlu mencuba roti buatan sendiri sekurang-kurangnya sekali sekala. Saya suka resipi roti focaccia ini kerana ia melibatkan teknik yang sangat sederhana yang menjadikan bahagian luarnya enak dan rangup. Dan semudah memasak roti selama 10-15 minit pertama dengan api yang sangat tinggi, kemudian turunkan suhu hingga selesai memasaknya.

Perkara yang selalu saya perhatikan mengenai roti buatan sendiri adalah bahawa saya tidak pernah merasa banyak melakukannya setelah saya membuatnya. Cukup menikmatinya dengan penyebaran mentega atau marjerin, atau hanya sebagai sampingan sudah cukup bagi saya. Daripada menggunakannya untuk membuat sandwic epik atau roti dan mentega puding, tapi hei, itu hanya saya. Apa pendapat kamu?

Sekarang saya tidak boleh berbohong, saya bermaksud mempunyai tomato yang sudah dimasak pada roti focaccia ini. Namun, ternyata mereka tidak tahan panas dan mereka terbakar sehingga garing. Cukup menarik, rosemary baik-baik saja. Oleh itu, saya tidak mahu meletakkan topping yang anda mahukan di atas roti sebelum memasaknya, kecuali jika anda mungkin meletakkannya di tengah proses memasak, atau jika anda menguli ramuan itu melalui adunan sebelumnya, tetapi saya belum mengujinya.

Terima kasih banyak untuk melihat resipi ini, ini sangat bermakna. Langgan jika anda belum lagi, tetap hebat dan saya akan menghantar siaran lain tidak lama lagi.