Resepi terkini

10 Kedai Ais Krim Antarabangsa yang Perlu Anda Lawati

10 Kedai Ais Krim Antarabangsa yang Perlu Anda Lawati


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Semua orang suka ais krim - kehadiran kedai ais krim hampir di mana-mana di dunia membuktikan bahawa. Tetapi kedai ais krim mana yang benar-benar layak dikunjungi? Berikut adalah 10 dari seluruh dunia yang harus anda tambahkan ke senarai baldi ais krim anda.

10 Kedai Ais Krim Antarabangsa yang Perlu Anda Lawati

Semua orang suka ais krim - kehadiran kedai ais krim hampir di mana-mana di dunia membuktikan bahawa. Tetapi kedai ais krim mana yang benar-benar layak dikunjungi? Berikut adalah 10 dari seluruh dunia yang harus anda tambahkan ke senarai baldi ais krim anda.

# 10 Ais Krim Simmo, Dunsborough, Australia

Ais Krim Simmo pergi dari kedai krim ayah dan anak kecil, yang ditubuhkan pada tahun 1993 hanya dengan resipi lama Ireland dan mesin ais krim, ke kedai pemenang anugerah dengan lebih dari 60 rasa ais krim tradisional dan unik seperti macadamia mangga, rum dan kismis, dan cip coklat oren.

# 9 A.M. Scannapieco, Buenos Aires, Argentina

Menghidangkan lebih daripada 50 rasa gelato Itali, termasuk lima jenis dulce de leche dan soda ais krim kuno sejak tahun 1938, A.M. Scannapieco masih merupakan salah satu kedai ais krim terbaik di sekitar. Mereka disukai kerana ais krim mereka tidak terlalu berkrim, dan anda sebenarnya dapat merasakan buahnya dalam ais krim dan sorbet buahnya.

# 8 The Creamery, Cape Town, Afrika Selatan

"Sejujur-untuk-kebaikan, dibuat dari awal, bukan ais krim rata-rata" adalah apa yang anda akan dapati di The Creamery, di mana semua ramuan dalam ais krim berasal dari ladang tempatan. Mereka mempunyai penggiliran bulanan rasa baru; bulan ini termasuk marshmallow rosewater kapulaga dan coklat putih limau.

# 7 Vaffelbageriet, Copenhagen, Denmark

VaffelbagerietItem yang paling popular adalah Amerikaner, membungkus hingga empat sudu ais krim dalam kerucut dan di atasnya dengan sirap, krim disebat, dan puff meringue yang ditutupi coklat. Kedai ais krim berusia lebih dari satu abad membuat barangnya dari resipi kuno. Kedai ini adalah bahagian dari taman hiburan Tivoli Gardens yang terkenal, hanya dibuka dari pertengahan April hingga akhir September.

# 6 Murphy's, Dingle, Ireland

Murphy kerajinan perasa sederhana yang direka untuk disatukan. Anda mungkin memasangkan coklat dengan butterscotch, raspberry dengan krim Kerry, atau garam laut dengan karamel. Sorbetnya dibuat dengan air hujan suling, dan anda boleh yakin bahawa banyak ramuannya adalah tempatan.

# 5 Perchè Tidak !, Florence, Itali

Perchè Tidak! telah mencampurkan sebilangan besar gelato setiap pagi sejak dibuka pada tahun 1939, menampilkan rasa eksotik (namanya "Mengapa Tidak!") seperti teh hijau matcha dan cassata siciliana, dibuat dengan keju ricotta dan buah manisan. Kedai gelato adalah Kegemaran Nigella Lawson; citarasa pilihannya adalah kopi mousse.

# 4 Antico Caffè Spinnato, Palermo, Itali

Sandwic ais krim mengambil bentuk khas Sisilia di Antico Caffè Spinnato, di mana gelato dalam pelbagai rasa disajikan pada roti brioche segar. Jangan ketinggalan meriam, yang dilapisi coklat gelap di bahagian dalamnya. Kedainya sudah beroperasi sejak tahun 1860, dengan alasan yang baik.

# 3 Vipiteno Gelateria, São Paulo, Brazil

Vipiteno Gelateria terkenal di atas gelaran Demoiselle, sundae yang terbuat dari dulce de leche gelato di atas dengan sirap pir dan halia, krim disebat, dan gula bakar yang renyah. Satu sudu berharga $ 10, jadi buat yang terakhir.

# 2 Bar Gelateria Ercole, Pizzo, Itali

Tidak ada tempat lain yang anda dapati tartufo ais krim (truffle), keistimewaan kota tepi laut Calabrian, dibuat seperti di Bar Gelateria Ercole. Satu sudu fudge dibungkus dalam gelato dan digulung dalam serbuk koko dan gula untuk menghasilkan rasa lengket, coklat, ais krim.

# 1 Fenocchio, Nice, Perancis

Kedai ais krim Perancis milik keluarga ini di salah satu dataran tercantik di ibu kota French Riviera ini telah mengumpulkan es krim dan sorbet sejak tahun 1966. Menyajikan 61 rasa ais krim dan 34 sorbet, Fenocchio memenuhi keperluan ahli ais krim, dengan semua rasa klasik dan petualangan seperti tomato-basil, kaktus, dan alpukat.


Lawatan Kilang Ais Krim Terbaik di Amerika & # 39

Orang Amerika suka ais krim - dan apa yang tidak digemari? Tepat pada waktunya hari-hari musim panas, kami telah mengumpulkan tempat-tempat teratas untuk lawatan kilang ais krim dan makanan yang menyegarkan (dengan syarat anda boleh memakannya lebih cepat daripada mencair).

Lihat bagaimana ais krim dibuat dengan menyertai salah satu lawatan kilang ini, atau kunjungi ladang kerja, muzium ais krim, atau kedai ais krim untuk mengetahui prosesnya - dan dapatkan rasa.

Kapsyen Foto: Membuat Ais Krim Graeter di Columbus, Ohio.

Di mana: Waterbury, Vermont

Perinciannya: Sama ada Chunky Monkey atau Chubby Hubby, pencinta ais krim sejati dapat mencari nama-nama aneh Ben dan Jerry's kegemaran mereka, yang dinamakan untuk pengasas Ben Cohen dan Jerry Greenfield. Tetapi tahukah anda bahawa syarikat berusia 30 tahun itu berjanji untuk membeli susu dari petani yang tidak menggunakan hormon pertumbuhan pada lembu mereka? Syarikat ini telah maju, tidak berpihak dan berperikemanusiaan sejak awal.

Sorotan: Tonton filem pendek mengenai hari-hari awal, lihat di ruang produksi, dan kemudian pergi ke Flavouroom untuk merasai rasa hari itu. Tonton lembu di padang rumput sambil menikmati piknik bertema ais krim anak-anak akan menikmati taman permainan. Setelah semua orang merasa kenyang, bersiar-siar di perkuburan rasa, di mana rasa yang sangat ditinggalkan dibaringkan.

Jadual Lawatan: Lawatan selama 30 minit berjalan setiap setengah jam. Tiket boleh didapati setiap hari berdasarkan urutan kedatangan pertama.

Kemasukan: $ 3 dewasa $ 2 kanak-kanak berumur 12 tahun ke bawah adalah percuma. Pakej $ 21 merangkumi lawatan, kupon untuk satu liter, dan T-shirt lawatan kilang.

Tempahan: Sangat disyorkan untuk kumpulan 10 atau lebih.

Perisa Kegemaran: Cherry Garcia, Dough Cookie Chocolate Chip, Vanilla

Perisa Baru / Bermusim: Clusterfluff (ais krim mentega kacang dengan kepingan karamel, putaran marshmallow dan kacang tanah) Snek larut malam (ais krim kacang vanila dengan gugus cip kentang yang ditutupi fudge dan pusaran karamel masin.)

Maklumat Lanjut: tel. 866 / BJ-Lawatan www.benandjerrys.com

Kapsyen Foto: Menunggu lawatan di Ben & amp; Jerry's di Waterbury, Vermont.

Di mana: Bend, Oregon

Perinciannya: Kekasih kerana banyaknya ais krim buatan sendiri dan operasi coklatnya, Goody's adalah institusi pusat Oregon.

Sorotan: Anda boleh mengunjungi muzium ais krim dan coklat ini untuk mengetahui kisah di sebalik syarikat ini, yang bermula pada tahun 1984. Lawatan 15 minit ke kilang syarikat akan menunjukkan bagaimana pembuatan ais krim, sorbet, bar ais krim, dan coklat - dan sudah tentu anda dapat mencuba barang. Kemasukan merangkumi enam sudu.

Maklumat Lawatan: 10 am-5pm setiap hari kedai dibuka dari 10 am-9pm setiap hari

Perisa Kegemaran: Ais krim Marionberry Oreo Cookie (kuki ditaburkan dengan tangan ke dalam setiap kumpulan, yang bermaksud kuki tetap renyah)

Rasa baru / bermusim: Lemonade Strawberry, Kek Lapis Kunci, Kelapa, Blueberry

Kemasukan: Kanak-kanak $ 2 ke bawah adalah percuma

Maklumat Lanjut: tel. 541/358-7085 http://goodyschocolates.com

Kapsyen Foto: Es krim Oreo di Goody's Chocolate and Ice Cream di Bend, Oregon.

Di mana: Columbus, Ohio

Perinciannya: Ditubuhkan pada tahun 1894, Graeter's adalah kegemaran Ohio. Syarikat ini terkenal dengan proses periuk Perancis yang unik yang hanya menghasilkan dua gelen ais krim, memastikan hasilnya sangat berkrim.

Sorotan: Lawatan selama 20 minit di kemudahan Columbus (Graeter's beribu pejabat di Cincinnati) memberikan gambaran ringkas mengenai proses - dan contoh.

Maklumat Lawatan: 9 am-3pm Selasa-Jumaat

Perisa Kegemaran: Cip Coklat Raspberry Hitam

Perisa Baru / Musim: Peach, Cip Coklat Strawberry

Kemasukan: Panggilan percuma untuk menjadualkan lawatan atau mengisi borang dalam talian

Maklumat Lanjut: tel. 614 / 442-7611 samb. 272 www.graeters.com

Kapsyen Foto: Mengisi Ais Krim Graeter di Columbus, Ohio.

Di mana: Boulder, Colorado

Perinciannya: Terdapat di sembilan negeri yang membentang dari California hingga Missouri dan sejauh selatan Texas, Boulder Ice Cream dibuat dari susu yang tidak dirawat dengan hormon pertumbuhan yang mana lembu berada dalam radius 40 batu dari markas Bouldernya. Syarikat itu, yang beroperasi menggunakan tenaga angin 100%, sedang dalam proses mengubah keseluruhan rangkaian 150 perisa ais krim menjadi organik.

Sorotan: Lihat bagaimana ais krim dibuat, dan dapatkan cawan sampel dua ons percuma. Syarikat ini terletak lima minit dari pusat bandar Boulder.

Jadual Lawatan: Dengan janji temu hanya 10 am-1pm Rabu-Sabtu

Perisa Kegemaran: Coklat Mexico, Kelapa Pulau, Krim Manis Terkenal, Cip Coklat Espresso, Teh Hijau, Kelapa Pulau

Perisa Baru / Bermusim: Peanut Butter Cup, Cake Birthday (ais krim berperisa adunan kue dengan gula berwarna sebagai taburan)

Kemasukan: Tempahan percuma diperlukan

Maklumat Lanjut: tel. 303/720-1105 www.bouldericecream.com

Kapsyen Foto: Pembungkusan segelas bir di Syarikat Es Krim Boulder di Boulder, Colorado.

Di mana: Universiti Negeri Penn

Perinciannya: Rumah bagi program pengajaran terbesar dalam pembuatan ais krim, program Penn State telah mengajar banyak pembuat ais krim komersial terkenal, termasuk Ben dan Jerry. The Creamery menghasilkan kira-kira 100 rasa ais krim, 10 rasa yogurt beku, dan enam rasa sherbet.

Sorotan: Tidak ada lawatan, tetapi anda dapat melihat elemen produksi melalui lobi tontonan di kedai Creamery, laman web Creamery menawarkan lawatan maya di sini.

Perisa Kegemaran: Vanilla, Death by Chocolate, Peachy Paterno (ais krim peach dengan kepingan pic, dinamakan untuk ketua jurulatih bola sepak Joe Paterno), LionS'more (ais krim vanila dengan keropok graham, kepingan coklat, dan pusaran marshmallow)

Perisa Musim: Sorbet tembikai, ais krim Coconut Chip, yogurt beku Raspberry hitam

Jam: Lobi tontonan dibuka dari jam 7:30 pagi hingga 4:30 petang setiap hari

Maklumat Lanjut: tel. 814/865-9513 http://creamery.psu.edu/tour

Kapsyen Foto: Jalur pemasangan di Penn State University Berkey Creamery di State College, Pennsylvania.

Di mana: Lancaster County, Pennsylvania

Perinciannya: Muzium dan krim ini dibuka pada bulan Jun 2011, ditempatkan di bekas kilang sutera di Columbia, sebuah wilayah di Lancaster County.

Sorotan: Krim ini percuma dan terbuka untuk umum lawatan interaktif menerangkan sejarah ais krim Turkey Hill, teh ais, dan operasi tenusu syarikat. Sembilan pameran interaktif membolehkan tetamu memerah susu lembu mekanikal, merancang rasa ais krim, dan banyak lagi.

Maklumat Lawatan: Lawatan berpandu sendiri disediakan setiap hari (10 pagi hingga 9 malam hingga Hari Buruh)

Perisa Kegemaran: Kacang Vanilla, Chip Mint Chip, Butter Pecan

Perisa Baru / Musim: Muddy Sneakers (ais krim coklat putih dengan karamel, coklat dan gula-gula mentega kacang dalam pusingan karamel) Pai whoopie Lancaster County (ais krim coklat dengan kepingan pai whoopie dan pusaran pengisian berkrim)

Kemasukan: $ 11.50 dewasa $ 9.50 warga tua dan kanak-kanak (berumur 5-17 tahun)

Maklumat Lanjut: tel. 888/9 KETIGA www.turkeyhillexperience.com

Kapsyen Foto: Pengalaman Di Bukit Bukit di Lancaster County, Pennsylvania.

Di mana: Utica, Ohio

Perinciannya: Banyak resipi di syarikat Velvet Ice Cream yang dikendalikan oleh keluarga bermula pada tahun 1914.

Sorotan: Saksikan satu daripada 50 rasa dalam produksi dan pesan sundae di ruang ais krim kuno. Kawasan ini meliputi lebih dari 20 ekar dan termasuk pusat pengunjung, kebun binatang, taman permainan anak-anak, jejak alam, kolam tangkapan dan pelepasan, dan tempat berkelah.

Maklumat Lawatan: Setiap jam dari 11 pagi hingga 3 petang setiap hari hingga 31 Oktober

Perisa Kegemaran: Rasa nombor satu Velvet adalah Buckeye Classic - ais krim mentega kacang dengan pusaran tebal dan gula-gula mini-Buckeye (bola mentega kacang dicelupkan dalam coklat)

Rasa baru / bermusim: Honey Caramel (ais krim madu dengan pusaran karamel yang diselitkan madu)

Kemasukan: Tempahan percuma diperlukan untuk kumpulan yang berumur lebih dari 14 tahun

Maklumat Lanjut: tel. 800/589-5000 www.velveticecream.com

Kapsyen Foto: Ais Krim Velvet di Utica, Ohio.

Di mana: Lawatan Brenham, Texas juga diberikan di lokasi Broken Arrow, Oklahoma, dan Sylacauga, Alabama.

Perinciannya: Syarikat ini bermula pada tahun 1907 sebagai operasi membuat mentega dan mula membuat ais krim pada tahun 1911. Terletak 70 batu di barat laut Houston, Blue Bell telah memberikan peminat - ais krimnya adalah jenama terlaris ketiga di AS tetapi hanya tersedia di 20 negeri.

Sorotan: Dalam lawatan berpandu selama 45 minit, anda akan melihat bagaimana ais krim buatan tangan ini dibuat, menonton video pendek, dan kemudian menerima sudu yang sangat murah hati.

Jadual Lawatan: Lawatan musim panas dijalankan setiap 30 minit (9 am-3pm Isnin-Jumaat)

Perisa Kegemaran: Vanila buatan sendiri, Krazy Kookie Dough, Cotton Candy, Cookies 'n Cream

Perisa Baru: Coconut Fudge, Dessert Trio (ais krim vanila dengan pusaran coklat yang kaya dan kepingan brownies pecan, biskut coklat chip, dan kek coklat)

Kemasukan: $ 5 dewasa $ 3 warga emas dan kanak-kanak (berumur 6-14 tahun)

Tempahan: Pengunjung ditempatkan berdasarkan urutan kedatangan pertama, tetapi anda boleh membuat tempahan dalam talian untuk lokasinya di Brenham. Maaf, tiada tempahan kumpulan diterima dari bulan Jun hingga Ogos.

Maklumat Lanjut: tel. 800/327-8135 www.bluebell.com

Kapsyen Foto: Blue Bell Creamery di Brenham, Texas.

Di mana: Julian, North Carolina

Perinciannya: Kunjungi ladang keluarga generasi keenam ini, yang bermula pada tahun 1930-an. Sapi yang dibesarkan di padang rumput tidak diberi hormon, yang menghasilkan rasa kaya dan tekstur berkrim untuk ais krimnya. Ladang ini juga menghasilkan dan menjual susu (utuh, skim, mentega, dan coklat).

Sorotan: Lawatan dimulakan dengan rumput kering 20 minit untuk melihat ladang, di mana anda akan melihat anak lembu yang diberi susu botol dan mengetahui bagaimana susu dihasilkan. Pada akhir lawatan, anda akan mendapat cawan ais krim enam ons percuma. Mahu lebih? Beli sebiji pint, setengah gelen atau tabung celup 2½ galon tepat di tempat.

Maklumat Lawatan: 10 pagi Isnin-Jumaat (Mac-November) Kedai krim dibuka 9 pagi-9 malam Isnin-Sabtu, 1 petang hingga 6 petang Ahad

Perisa Kegemaran: Mentega Pecan, Coklat

Perisa Musim: Blueberry, Cake Batter (ais krim berasaskan vanila berkrim yang rasanya seperti kek paun)

Kemasukan: $ 6 setiap orang berumur 2 tahun ke atas diperlukan

Maklumat Lanjut: tel. 336/617-5618 www.homelandcreamery.com

Kapsyen Foto: Homeland Creamery di Julian, North Carolina.

Perinciannya: Bermula pada tahun 1913, Blue Bunny adalah kegemaran Midwestern dan pengeluar ais krim keluarga terbesar di A.S. (tersedia di seluruh negara).

Sorotan: Anda tidak boleh melawat kemudahan ini, tetapi anda boleh mengunjungi muzium baru dan kedai ais krim di pusat bandar Le Mars - diisytiharkan sebagai "ibu kota ais krim dunia." Selain bar ais krim marmar yang selamat dan tangga besar, ruang ini menempatkan foto bersejarah dan kios interaktif. Tempat duduk di luar juga disediakan.

Kemasukan: Percuma 9 pagi-10 malam Isnin-Sabtu tengah hari-10 malam Ahad

Perisa Kegemaran: Bunny Tracks (ais krim vanila dengan pusaran karamel mentega kacang, kacang tertutup coklat, dan kelinci coklat yang dipenuhi selai kacang)

Maklumat Lanjut: tel. 712/546-4522 www.wellsenterprisesinc.com

Kapsyen Foto: Salon dan Muzium Ais Krim Blue Bunny di Le Mars, Iowa.


Bagaimana Wanita Di Belakang Coolhaus Membangun Empayar Es Krim

Sepanjang Bulan Wanita Antarabangsa, Chowhound berkongsi cerita dari dan tentang banyak pengusaha wanita, perniagaan, koki, dan penulis buku masakan yang semuanya mendapat kejayaan di ruang makan. Di sini, pengasas bersama Coolhaus Natasha Case mengesan kenaikannya menjadi ratu ais krim kraf.

Ketika Natasha Case memutuskan untuk menyediakan sandwic ais krim bertema seni bina yang dibuat dari awal di rumahnya di Los Angeles, ia hanya bertujuan untuk menjadi hobi, sesuatu yang menyeronokkan untuk dikongsi dengan keluarga dan rakan-rakan. Lebih dari satu dekad kemudian, penonton Case telah berkembang melampaui impiannya yang paling liar.

Syarikatnya, Coolhaus, yang didirikannya bersama isteri Freya Estreller, adalah salah satu pemain terbesar dalam permainan ais krim kraf panas. Mengkhususkan diri dalam kombinasi rasa gourmand-meet-Wonka seperti Balsamic Fig & amp Mascarpone dan Milkshake & amp Fries, Coolhaus telah menjadi jenama global dengan basis penggemar besar-keras-Cindy Crawford, yang telah melabur dalam syarikat dan berkhidmat sebagai jurucakap, adalah di antara orang yang beriman.

Saya berkesempatan untuk berbincang dengan Case, yang merenungkan perjalanan liar syarikatnya dari fenomena trak hingga sensasi di seluruh dunia dan pelajaran penting yang dia pelajari di setiap perhentian.

Cari Ying kepada Yang Mulia

Cookies dan ais krim bukan satu-satunya kombo yang membantu meletakkan Coolhaus di peta. Sebenarnya, pasangan yang paling signifikan dalam sejarah syarikat adalah tanpa ragu-ragu perkongsian antara Case dan Estreller.

Kedua-duanya ditubuhkan oleh rakan bersama pada suatu tarikh, percikan api terbang, dan selebihnya adalah sejarah. Estreller bukan sahaja mengetengahkannya dengan Case (mereka akan berkahwin empat tahun kemudian dan kini menjadi ibu bapa anak lelaki berusia tiga tahun), dia juga akan tertarik dengan projek sandwic ais krimnya yang masih baru.

"Dia benar-benar melihat potensi bisnis di dalamnya," kata Case. "Itu jelas adalah penukar permainan."

Case, jurusan seni bina baru-baru ini di Berkley yang pada masa itu mempunyai kerjaya sebagai Disney Imagineer, yakin. Tetapi untuk maju, dia berkeras untuk bergabung dengan Estreller, seorang eksekutif pelaburan harta tanah. "Kami saling memerlukan," kata Case. "Saya dapat melakukan jenama dan pemasaran, reka bentuk, P.R., dan dia akan membawa kewangan dan operasi. Anda benar-benar tidak dapat memiliki satu tanpa yang lain. "

Ceritakan Kisah yang Menarik

Meskipun belum siap untuk melepaskan pekerjaan sehari-hari, Case dan Estreller tahu mereka sedang melakukan sesuatu yang besar. Kembali pada akhir tahun 2008, ketika para usahawan muda secara rasmi mengajukan LLC untuk Coolhaus, pergerakan ais krim kerajinan hampir tidak di awal. "Terdapat begitu banyak ruang putih, dan sepertinya seseorang harus melakukan ini dan saya mahu ia menjadi kami," kata Case.

Anda Akan Mengetahuinya Semasa Anda Merasainya Apa Perbezaan Antara Ais Krim dan Custard? Tetapi untuk berjaya dalam industri yang sangat kompetitif mereka tahu syarikat mereka perlu istimewa, bermula dengan produk. Berfokus secara eksklusif pada sandwic ais krim adalah permulaan, dan mereka mengambil langkah untuk memastikan makanan mereka menonjol. Mereka akan dibuat dengan pelbagai jenis kuki dan ais krim berkualiti tinggi, dicetak mengikut pesanan, dan diberi nama yang diilhamkan oleh seni bina. (Sandwic Frank Berry yang diilhamkan oleh Frank Gehry - snickerdoodles dengan ais krim strawberi - telah menjadi pokok sejak awal Coolhaus, yang dengan sendirinya merupakan riff kepada arkitek Belanda Rem Koolhaus.)

Ketika menyebarkan sandwic, Case dan Estreller menyedari bahawa trak makanan menjadi trendi di Los Angeles dan dengan bijak memutuskan untuk menyertai pertandingan tersebut.

Sudah tentu, ada wanita itu sendiri.

"Nampaknya sangat jelas bahawa ada keperluan untuk ais krim tinggi," kata Case, "dibuat oleh milenium, yang dibuat oleh wanita."

Buat percikan pembukaan yang besar

Setelah berbulan-bulan menyempurnakan resipi dan membentuk rancangan perniagaan mereka, Case dan Estreller bersedia untuk melancarkan Coolhaus kepada umum. Kedua-duanya bersiap sedia untuk mencurahkan tenaga mereka kepada syarikat sepenuh masa, dan untuk menilai risiko masuk, mereka bersetuju untuk menggunakan strategi go-big-or-go-home untuk menandakan debut mereka.

"Ideanya adalah bahawa kita akan mendapatkannya di hadapan jisim kritikal terbesar untuk benar-benar melihat apakah orang mempunyai kimia dengan jenama ini ... dan benar-benar tahu apakah itu dapat dilaksanakan," kata Case.

Coachella, festival muzik paling terkenal di negara ini, akan menjadi tempat yang tepat untuk menguji perairan. Pada masa ini, mendirikan kedai di festival, yang berlangsung kurang dari dua jam dari Los Angeles, adalah cadangan yang mahal (mendapatkan slot penjual makanan hampir sama didambakan seperti di atas pentas), tetapi pada tahun 2009 kad kredit maksimum dengan had $ 5,000 boleh membuat anda masuk.

Di belakang, menjual sandwic ais krim di gurun panas kepada sekelompok milenium yang sukar berpesta adalah perkara yang tidak masuk akal. Ketika Coolhaus dibuka untuk perniagaan pada pukul 7 pagi pada hari kedua perayaan, barisan besar telah berkumpul. Case dan Estreller telah membuat pelaburan mereka dengan mudah tetapi yang lebih penting lagi, ketika trak itu tiba di Los Angeles, ia telah menjadi viral, mendapat liputan dari Los Angeles Times bersama dengan beberapa blog tempatan dan nasional.

Bersedia untuk Menukar Gear

Selepas Coachella, Coolhaus secara rasmi beroperasi dan mulut ke mulut terus tersebar. Case dan Estreller mengikuti rancangan mereka untuk mengikuti model trak makanan LA yang biasa: Letak di lokasi yang popular dan sebarkan berita itu kepada pengikut media sosial anda-jika anda Tweet, mereka akan datang.

Tetapi kemudian, MySpace memanggil dan rancangan itu dilemparkan ke luar tingkap. Pelopor media sosial yang sangat panas (pada masa itu) ingin mengadakan sosial ais krim di pejabat dan para wanita lebih senang untuk mewajibkannya. "Dengan katering, anda mempunyai jumlah jaminan yang akan anda hasilkan," catat Case.

Tidak lama lagi, trak Coolhaus akan menjadi pilihan di seluruh bandar, melayani majlis korporat, majlis perkahwinan, pesta ulang tahun, bar mitzvah, dan acara peribadi lain.

"Ini hanya menunjukkan kepada anda mengapa penting untuk dilancarkan walaupun anda belum mengetahui semuanya," kata Case. "Pasar dapat memberitahu anda tentang apa yang diinginkannya. Kami tidak mempunyai [katering] di pro forma, tetapi sekarang ini adalah 95 peratus perniagaan [trak] kami. "

Ketahui Waktu Memegang 'Em, Ketahui Kapan Melipat' Em

Sekarang mereka sudah mahir dalam potensi penuh perniagaan trak mereka, Case dan Estreller ingin mengembangkan jenama Coolhaus di luar Los Angeles. Selepas pelancaran yang berjaya di Austin, para wanita itu membuat pemandangan di New York. Mereka tidak hanya memiliki banyak permintaan melalui media sosial untuk pindah ke Big Apple, hampir separuh daripada pelanggan katering L.A. mereka mempunyai pejabat di sana. "Kami sudah memiliki permintaan bawaan ini yang membuatnya merasa seperti harus melakukan ini," kata Case. "Ia kurang berisiko dan kurang seperti bermula dari awal."

Naluri mereka betul dan Coolhaus terus menjadi hit di New York. Syarikat ini benar-benar bergerak dan langkah Case dan Estreller seterusnya seolah-olah menjadi slam dunk. Oleh kerana tidak banyak selera untuk sandwic ais krim di New York pada musim sejuk, mengapa tidak "burung salji" trak di Miami di mana cuaca selalu baik?

Walaupun pintar dari segi teori, langkah ini akhirnya menjadi langkah langka bagi Coolhaus. Tugas Miami selama tujuh bulan dilanda masalah yang tidak dijangka dari berurusan dengan pemerintah tempatan hingga membina pasukan yang tepat. "Apabila anda tidak dari sana dan anda tidak tinggal di sana sepenuh masa, itu sangat, sangat sukar," akui Case. "Kadang-kadang tidak sesuai, dan anda harus tahu kapan hendak mencabut palamnya."

Semasa Menetap, Cari Tempat Manis

Walaupun Coolhaus berkembang pesat (walaupun Miami), Case dan Estreller mula menyedari batasan model perniagaan mereka.

"Walaupun traknya sangat istimewa, sangat sukar untuk dilacak," kata Case. "Anda tidak mempunyai waktu biasa dan agak sukar untuk membina budaya di sekitar trak dari perspektif korporat."

Lokasi Coolhaus bata-dan-mortir kelihatan seperti langkah logik seterusnya. Berhampiran dengan rumah di Los Angeles adalah suatu keharusan, tetapi tidak diketahui dengan jelas di mana di kawasan luas kota mereka akan menanam bendera mereka. Untuk memutuskan, Case dan Estreller menggunakan kaedah Goldilocks - menetap di kawasan yang terkenal akan menjadi mahal, dan tempat yang terlalu jauh akan menghasilkan sedikit lalu lintas.

Pada akhirnya, Culver City terbukti betul. Walaupun merupakan rumah bagi Sony Pictures Studios, belum lagi sebilangan firma seni bina, kawasan kejiranan itu masih dianggap berkembang pesat lapan tahun yang lalu. Berpindah ke sana akan ada risiko tetapi ia juga akan memberi ganjarannya. "Culver City membayar semua izin kami," kata Case. "Mereka membayar elektrik, elektrikal, paip ... Kami berada di sana untuk sewa yang luar biasa. Itu tidak akan berlaku sekarang. "

Kedai ini dibuka pada tahun 2011 dan tetap menjadi lokasi tempatan. Sekali lagi, Coolhaus berjaya dengan berada di depan kurva.

Tetap setia pada Jenama Anda

Jadi bagaimana operasi scoop membuat peralihan ke runcit? "Saya mengembara ke Whole Foods tempatan kami," kata Case, "dan saya menemui [seorang pekerja] dan bertanya, 'Apa yang harus saya lakukan untuk sampai di rak di sini?'" (Pelajaran lain - jangan takut untuk tanya.)

Walaupun perbualan itu memberikan pengenalan dengan pembeli tempatan untuk Whole Foods, stok Coolhaus akan menjadi penjualan yang sukar. Pada masa itu, ais krim kerajinan, apalagi membuat sandwic ais krim, mempunyai kehadiran yang terhad di pasar raya. Plus, Case dan Estreller mempunyai visi yang sangat spesifik kapan harus datang bagaimana produk mereka akan dijual.

"Saya katakan kepadanya bahawa saya tidak mahu ada orang yang merasa seperti mereka mendapat kompromi daripada apa yang kami peroleh di trak atau kedai," kata Case. "Kami akan membuatnya dengan cara yang sama dan menjualnya dengan harga yang sama. Kita juga akan mempunyai tema seni bina. Dia hanya menganggapnya pisang. ”

Pembeli akhirnya mengalah dan pada tahun 2012 Coolhaus melancarkan di tiga lokasi Los Angeles Whole Foods. Mereka menjadi perhatian segera dan jenama akhirnya akan dipilih oleh rantaian runcit di seluruh negara.

Tetapi ketika syarikat itu mengalami pengembangan yang besar dan pelabur luar menjadi sebahagian dari lipatan, Case mendapati dirinya meneka naluri kedua. "Apabila anda mendapat banyak pengaruh dari para pelabur atau orang yang telah lama bermain dalam permainan, godaannya adalah untuk mencairkan kehebatan suatu jenama dan untuk menyesuaikan diri," katanya.

"Saya rasa kami melalui sedikit dengan beberapa rasa yang kami bawa dalam tempoh pertengahan yang klasik. Ini masih merupakan strategi yang berjaya, tetapi saya rasa apa yang telah kita kembali sekarang dalam setahun yang lalu, sebenarnya, benar-benar memiliki jenama unik dan pelik yang kita ada dan menjadikannya semua yang kita lakukan. "


5 Kedai Ais Krim yang mesti anda lawati di Mérida

Sorbet yang paling terkenal di Mérida, mereka telah menjadi sebahagian daripada sejarah kota ini sejak tahun 1907. Sorbet, "champolas," dan makanan lain telah menenangkan rasa Yucatecans dan pengunjung selama 110 tahun. Pergi ke mana-mana lokasi mereka dan pesan rasa yang paling anda sukai. Antara yang paling popular adalah "mantecado," "crema morisca," kelapa, dan mangga. Sekiranya anda ingin mencuba sesuatu yang berbeza, minta "pionino", mereka pasti sedap!

Paseo de Montejo # 474-A x 41 y 39
Setiap hari dari jam 9:30 pagi hingga 11 malam
www.elcolon.mx

Helados Polito

Tempat lain yang menggemari selera banyak keluarga sejak tahun 1910 adalah Helados Politos. Adakah anda tahu bahawa sejak hari pembukaan mereka, mereka dikendalikan oleh keluarga yang sama? Di samping itu, merekalah yang menciptakan "marquesitas" yang enak. Rasa ais krim yang tidak mahu anda lewatkan ialah kelapa: sedap dan 100% semula jadi.

Calle 21 x 38, Plaza Las Méridas del Mundo, Kol. Campestre
Setiap hari dari pukul 12 malam hingga 9 malam
FB: Helados Polito

Pengetua La

Ditubuhkan pada tahun 1950, ia bermula dengan troli ais krim terkenal mereka yang menjual ais krim di jalan-jalan di Mérida. Mengkhususkan diri dalam sorbet berasaskan air yang dibuat dengan buah-buahan bermusim, anda akan mendapat rasa seperti sirsak, kapur, buah naga, dan banyak lagi. Sejak tahun 1980-an anda boleh mengunjungi mereka di kedai mereka di Calle 65 di 66 di Centro. Sebagai petua, mereka menawarkan perkhidmatan untuk acara, jadi jika anda merancang perkahwinan tujuan anda, fikirkanlah mereka sebagai pencuci mulut yang menyegarkan.

Calle 65 # 533 x 66, Centro
Setiap hari dari pukul 10 pagi hingga 9:30 malam
FB: Pengetua Helados La

Domo Gelato Helado Artesanal Argentino

Menciptakan semula tradisi gelato Argentina, Domo Gelato menawarkan anda pelbagai 30 rasa di bahagian utara bandar. Setiap bulan anda boleh mencuba keistimewaan rumah baru, terbuat dari buah bermusim, rasa tradisional, atau yang baru dicipta di dapur mereka.

Av. García Lavín x 27, Plaza Ateneum, Kol. Montebello
Isnin hingga Sabtu dari 12 malam hingga 10 malam
Ahad dari 2 petang hingga 10 malam
FB: Domo Gelato Helado Artesanal Argentino

Kedai Pola Gelato

Cadangan baru yang menawarkan pelbagai produk unik. Di antara menu mereka, anda akan menemui rasa yang akan membuat anda memikirkan pelbagai adat istiadat Yucatecan, seperti ais krim "frijol con puerco" (kacang dengan daging babi) (yang, tentu saja, anda hanya dapat menikmati pada hari Isnin, seperti hidangan nama yang sama). Rasa unik lain adalah "marquesita," tetapi jelas anda juga akan menjumpai rasa tradisional dan tempatan. Adakah anda bersedia untuk mencuba sesuatu yang baru?

Calle 55 # 467 x 62 y 64, Centro
Setiap hari dari jam 12 malam hingga 10 malam
FB: Kedai Pola Gelato


Selamat Makan Sundae Ais Krim Buatan Sendiri Malam ini
(Sumber: © bentaboe / Depositphotos.com)

Cara Membuat Sundae Tradisional

Anda boleh membuat sundae salon ais krim tradisional dengan menghidangkan ais krim buatan sendiri dalam mangkuk atau gelas tulip klasik dengan buah segar atau pengawet buah, dan sirap air mancur kegemaran anda atau sos sundae dengan perlahan-lahan menetes di atasnya.

Pengusaha kedai ais krim secara perlahan-lahan menghirup sirap air pancut yang terpilih di atas semangkuk ais krim beku dan mengisinya dengan sedikit krim kocok segar dan ceri maraschino merah yang besar.

Anda akan mendapat koleksi resipi sirap air pancut asli di bahagian minuman ringan di laman web ini yang boleh digunakan bersama resipi ais krim sundae yang asli.

Sundae Ais Krim Buatan Sendiri yang lazat dengan Sos Coklat
(Sumber: © Radu_Bighian / Depositphotos.com)

Ini adalah resipi sirup yang sama yang digunakan oleh pengusaha soda fountain ketika membuat sirap perisa untuk soda dan sunda yang menyegarkan.

Cukup pilih sirap berperisa dan taburkannya ke atas sundae ais krim anda untuk menikmati makanan lama yang asli.

Sebilangan besar kedai ais krim mengembangkan kombinasi sundae mereka sendiri untuk menarik pelanggan dan ada yang menjadi kegemaran nasional.

Anda boleh menggunakan imaginasi anda untuk menggabungkan ais krim dan topping kegemaran dan mencipta sundae anda sendiri.

Resepi Sundae Ais Krim Asli

Panduan Formula atau Soda Air Dispenser (1915)

Puding Buah Buahan Lama
(Sumber: © krisrobin / Depositphotos.com)

Terima kasih kepada resipi sundae ais krim asli di bawah, anda boleh membuat sunda tradisional yang pernah disajikan di kedai ais krim dan air pancut soda Amerika Utara.

Nama-nama mewah diberikan oleh penemu sundae dan dipromosikan sebagai kaedah untuk menjadikan resipi lebih standard dan seragam dalam air soda di seluruh negara.

Sangat menarik untuk melihat harga yang disyorkan yang kelihatan rendah dengan harga hari ini, tetapi 15 sen sundae pada tahun 1915 akan dianggap mewah oleh banyak pelanggan.

Setiap kali resipi sundae ais krim asli memerlukan "scoopful No. 10", "ladleful," "dipperful," atau ais krim "disher", hanya gunakan sudu ais krim kegemaran anda, dan kuantiti akan berjaya.

Kuantiti ais krim tidak semestinya tepat kerana rasanya yang penting!

Arahan Pengendali Kedai Ais Krim

Dalam menyajikan sunda, adalah penting agar daya tarik juga dilakukan terhadap mata dan lelangit. Adalah tidak baik untuk menampar ramuan yang tidak kemas. Jangan biarkan sirap mengalir di tepi gelas sundae.

Lihat bahawa pemegang sudu tidak melekat dengan sirap. Letakkan kacang, ceri, atau tombol krim disebat dengan berhati-hati pada sundae sehingga kesannya mungkin menyenangkan.

Sudah menjadi kebiasaan menghidangkan segelas air es dengan semua sunda. Perkara ini tidak boleh dihilangkan dan jangan tunggu pelanggan memintanya.

Banyak dispenser menghidangkan keropok dengan sundae. Perkara ini wajar dilakukan, terutamanya di banyak kawasan kejiranan, tetapi perkhidmatan sedemikian tidak semestinya diperlukan.

Sebilangan besar pertimbangan mesti dilaksanakan mengenai jenis keropok yang disajikan. With chocolate, coffee, maple, and similar flavors, a salty cracker is very acceptable, but with the fruity flavors and with fresh or crushed fruits a sweet cracker is correct.

Yama Yama

For this homemade cream sundae recipe, place one (No. 12) scoopful of chocolate ice cream into a sundae dish and over it pour one ladleful of crushed pineapple.

Top off with whipped cream, a few pecans and a cherry. Charge 15 cents. —Joseph Casiragh

Orang Arab

Take a dish full of chocolate ice cream (or a dish of vanilla ice cream with a layer of chocolate syrup over it).

Over this place a spoonful of crushed figs and a large spoonful of whipped cream, putting on each side a Nabisco® wafer. Serve in a sherbet glass with a spoon, topping off with a maraschino cherry.

Sekolah Menengah

For this original ice cream sundae recipe, take three portions of chocolate ice cream (No. 16 disher) and place them in triangular form on a flat ice cream saucer then place some whipped cream in the center and dust over with finely chopped walnuts, or, if preferred, a maraschino cherry may be used. Price 15 cents.

Peg O' My Heart

Into a footed sundae cup put a small dipperful of vanilla ice cream cover with marshmallow whip and then add 1/2 ounce chocolate syrup.

Insert slices of banana around the inside of the glass, and top with whipped cream and chopped nuts. Decorate with red and green cherries. Sells for 15 cents. —Bruno Schubet

Canadian Maple Leaf

For this original ice cream sundae recipe, take a saucer, such as are commonly used for sundaes and around its edge place five macaroons. Place a cone of vanilla ice cream (measured out with a 12 to the quart ice cream disher) in the center of the saucer.

Over the ice cream pour one-half ladleful of pineapple fruit and one ounce of maple syrup. Top off with a small measure of maple sugar. This formula is especially recommended.

The author writes: "We used fifty gallons of maple syrup last season, supplying customers with the Maple Leaf Sundae. Guess that's going some for Canada, the land of the maple leaf." —Harry G. Frame

Strawberry Creme

For this original ice cream sundae recipe, place a disherful of fresh strawberry ice cream in a sundae dish, pour over it marshmallow sauce, put on a spoonful of nuts and top off with whipped cream and a nice ripe strawberry. The whipped cream may be left out. Price 15 cents.

Fresh Fruit Delight

Fresh Fruit Delight Sundae
(Source: ©Don Bell)

In a sundae cup place a ladleful of fresh pineapple fruit, add half a ladleful of oranges cut into small slices, then nearly fill the cup with sliced bananas, placing two maraschino cherries, one directly opposite the other and across the top of the contents of the cup. Put a quarter of a dipperful of whipped cream in the center. Sells for 15 cents.

Dessert Francais

Ice cream in sundae glass, chocolate flavor slice on fresh banana around the edge, sprinkle with chopped nuts, top with whipped cream and maraschino cherry. Price 15 cents.

Tasty Toasty

Into a suitable dish put a dipperful of vanilla ice cream cover it with maple syrup and then sprinkle over the syrup a spoonful of crunchy cornflakes. —D. J. Fitz-Gerald

Gunung Washington

On a sundae dish place a scoopful of chocolate ice cream. Cover with whipped cream, add three maraschino cherries and sprinkle over all a spoonful of walnut meats.

Metropolitan

In any deep sundae glass place vanilla ice cream molded out in an ice cream scoop pour over the cream 2 ounces of grape juice then put one large maraschino cherry on top of the cream and a spoonful of crushed walnuts on the side of the dish.

Bintang Lone

Over a ladleful of ice cream in a sundae glass pour some chocolate syrup and cover with Texas pecans, almonds, and dates chopped together. Price 15 cents.

Bulatan

To make this original ice cream sundae recipe, put a large measure of ice cream in a tall sundae glass, cover with fresh crushed banana fruit and fill the glass with whipped cream. Place on one side maraschino cherries. Other fruit may be used if desired.

Dreamland Sundae

Into a banana-special dish lay two good sized slices of a peach. In the center place a medium sized scoopful of vanilla ice cream.

Put a spoonful of whipped cream at each side of the ice cream and cover with walnuts and a cherry.

Over the vanilla ice cream put a spoonful of crushed pineapple and top with a red and green cherry.

Serve with two Nabisco® wafers. "A simple dish to prepare and sells readily for 15 cents." —Miss Florence E. Cavanaugh

Broken Hearts

For this original ice cream sundae recipe, put a slice of brick vanilla ice cream on a 6-inch plate.

Cover the ice cream with fresh, sweetened, and slightly mashed strawberries, and over these put sweetened whipped cream top off with two whole strawberries and serve with two Nabisco® wafers. Sells for 20 cents. —C. F. Wagner

Matahari terbenam

A scoop of vanilla ice cream in a sundae cup. Pour over it a thin grape syrup top with whipped cream and a fresh strawberry.

Hot Chocolate

Hot, rich chocolate syrup poured over a ladle of plan or nut ice cream. A few chopped nuts may be sprinkled over the top. Price, 10 cents.

Waktu Musim Panas

For this original ice cream sundae recipe, cut up one banana in slices and place them around the edge of an ice cream plate.

Add one measure of ice cream in center of the plate then put a row of fresh strawberry fruit (or cherries) around the cream, put on 1/2 ounce vanilla syrup and 1/2 ounce strawberry syrup and sprinkle a few nuts on top. Price, 20 cents. —L. W. Marshall

U-Wana

U-Wana Sundae
(Source: ©Don Bell)

In a six-inch dish place a scoop of vanilla ice cream, one of strawberry, and one of chocolate, round-bowl shape. In the center place half a Bartlett pear.

Top off with a teaspoonful of whipped cream, sprinkle a few crushed pecans. Top with a cherry pierced with a toothpick. Price 20 cents.

Puding Buah

One-half ounce crushed strawberries, 1/2 ounce crushed peaches, ice cream to fill small glass. Serve with spoon. Charge 15 cents.

Golden Sunset

Into a suitable sundae dish place a scoop of vanilla ice cream add a ladleful of crushed orange, sprinkle with finely chopped cherries, and top off with a whole cherry. Charge 10 or 15 cents.

Bostonian

For this original ice cream sundae recipe, place a measure of ice cream in a sundae glass, and over it artistically arrange sliced orange cut in diamond shaped pieces, sliced pineapple, maraschino cherries and English walnut halves. Charge 15 cents.

Frozen Cherry Bon Bon

Spoonful ice cream in 8-ounce stem glass. Almost fill with shaved ice. Add 2 ounces cherry syrup, top with layer of ice cream, and add a maraschino cherry. Price 10 cents.

Hiasan

For this original ice cream sundae recipe, place in a regular sundae glass equal quantities of strawberry and chocolate ice cream.

Over this, put a ladleful of crushed walnuts and top off with whipped cream and a few fresh strawberries. Charge 15 cents when dispensed with fresh fruit. —Patrick McCole

Cherry Temptation

On a banana split dish place two scoopfuls vanilla ice cream, cover with crushed cherries, top with marshmallow cream and decorate with one red and one green cherry. Charge 15 cents.

Pencakar langit

Place two small scoopfuls of vanilla ice cream on a china platter over the ice cream pour cherry syrup with cherries and place a Nabisco® wafer over the cream then add a scoopful of strawberry ice cream, placing it on the middle of the Nabisco® wafer.

Place another Nabisco® wafer on top of the strawberry ice cream so that it will balance evenly and top off with whipped cream and a whole cherry. Charge 20 cents. —Sydney Trau

The Flirting Prince

In a highball glass place a scoopful of vanilla ice cream, covered by half an ounce of grape juice.

Add several spoonfuls of chopped bananas and syrup and cover with a layer of strawberry ice cream. Top off with whipped cream and cherries and serve for 15 cents. —R. J. Reynolds

American National

National Sundae
(Source: ©Don Bell)

Canadian National

Canadians can adapt this original ice cream sundae recipe for Canada Day by placing a spoonful of red-colored marshmallow creme on each side of the white vanilla ice cream. Top the patriotic sundae with a Maple Leaf cookie.

Take two small dishes of marshmallow creme and color (with cake coloring), one red and the other blue.

Then in a fancy sundae dish put a No. 10 ladleful of vanilla ice cream on one side of the ice cream put a spoonful of red marshmallow creme, and on the other side a spoonful of blue marshmallow creme, allowing the ice cream to show in the center of the dish so as to represent the national colors.

Sprinkle a spoonful of ground nut meats on top of the dish and serve.

Marshmallow Creme

The Marshmallow Creme called for in the recipe is an easily spreadable marshmallow-based confection that originated as a tasty filling for layer cakes.

The first cookbook to feature its recipe was Fannie Farmer's "Boston Cooking-School Cook Book" in 1895. "Mrs. Rorer's New Cook Book" had a similar marshmallow filling recipe seven years later, in 1902.

Commercial versions of the confection were first sold in the early 1900s, and today the product can be purchased throughout North America and in many European Union supermarkets.

Brands include Solo® Marshmallow Creme, Kraft® Jet-Puffed Marshmallow Creme, and Marshmallow Fluff® manufactured by Durkee Mower Inc. A popular vegan equivalent is Suzanne's Ricemellow® Creme.

TO MAKE YOUR OWN: Visit my Homemade Icing page for an easy Marshmallow Creme recipe.

Merry Countess

One ladle each of vanilla and strawberry ice cream in a sundae dish. A ladle each of crushed pineapple and strawberry. A small quantity of sliced bananas. Top with whipped cream and a red and green cherry. Sells for 15 cents. (Don C. Vann)

Walnut Pineapple

Make a regular sundae with crushed pineapple and top with a spoonful of whole or chopped walnut meats. Price, 10 cents.

The Waldorf Sundae

View of Palm Garden (Dining Room), Waldorf Astoria in 1902
(Source: Library of Congress Prints and Photographs Div. Washington, D.C., LC-USZ62-41729)

The original Waldorf Astoria Hotel was situated along Fifth Avenue in New York City and opened in 1893. It was later demolished in 1929 to make way for the building of the Empire State Building on the same site.

The Waldorf Astoria became famous for its lavish dinners and glamorous charity events that attracted wealthy celebrities, and its name inspired Restaurant-style dessert recipes like the vintage original ice cream sundae recipe featured below.

Factoid

Miss Lillian Woods also says that the name Waldorf Sundae is suggested by the resemblance of the mixture to the well known Waldorf Salad.

Put a small dipperful of chocolate cream in a sundae dish and over the ice cream put a ladleful of crushed fruit syrup over the syrup put a ladleful of whipped cream and top with broken pecan or hickory nutmeats.

The syrup is made by cutting up fine one orange, a small bunch of Malaga grapes, a few Maraschino cherries, and a little crushed pineapple.

Mix all together, add enough simple syrup to produce a mixture of about the same density as that of ordinary crushed fruit syrup, and enough of the juice from the Maraschino cherries to give the mixture the desired color the syrup is then ready to serve.

A fruit bowl filled with this mixture and placed on the service corner at the soda fountain, according to the author, "looks inviting and catches many an order for itself." —Miss Lillian Woods

Also see the authentic Waldorf Sundae Topping recipe that makes any serving of ice cream taste extra special.

The Waldorf Astoria on Fifth Avenue, New York City, 1903
(Source: Library of Congress Prints and Photographs Div. Washington, D.C., LC-DIG-stereo-1s07475)

How to View Vintage 3D Photos: The double image is an old time stereoscopic photograph. It can be viewed by leaning close and staring melalui the images while slightly crossing the eyes until the two images berkumpul to form one 3D picture in the center. Some people find this method easier to do than others, but it is always fun to try.

Canadian Original Ice Cream Sundae Recipe

Mom's Recipe Scrapbooks (c. 1920s)

Dionne Quintuplets in Toronto to Meet the Queen, 1939
(Source: Public Domain)

The Dionne Surprise

Here's how to make the iconic Dionne Surprise Sundae, a Canadian original ice cream sundae recipe that became popular throughout North America after the birth of the Dionne Quintuplets at Corbeil, Ontario, on 28 May 1934.

In a banana split dish line up 5 scoops of vanilla ice cream representing Annette, Emilie, Yvonne, Cecile, and Marie, and generously top each scoop with whipped cream and a red maraschino cherry.

Next, spoon crushed strawberries along one side of the dish and crushed pineapple along the other side, and serve.


Ais krim

While the claim that Thomas Jefferson introduced ais krim to the United States is demonstrably false, he can be credited with the first known recipe recorded by an American. Jefferson also likely helped to popularize ice cream in this country when he served it at the President’s House in Washington.

One of only ten recipes surviving in Thomas Jefferson’s hand, the recipe for ice cream most likely dates to his time in France. Although Jefferson himself did not note the source, Jefferson’s granddaughter Virginia recorded a virtually identical recipe sometime later in the 19 th century and attributed it to “Petit,” indicating that Adrien Petit, Jefferson’s French butler, was the original source of this recipe.1

Ice cream recipes appear in French cookbooks starting in the late 17 th century, and in English-language cookbooks in the early 18 th century. Hannah Glasse’s popular Art of Cookery (1751 edition) contained a recipe for ice cream.2 There are accounts of ice cream being served in the American colonies as early as 1744.3

If he had not tasted it before, Jefferson no doubt encountered ice cream during his time in France (1784-1789), and it was made and served in his kitchens for the rest of his life. Among the items filling the 86 crates of belongings that Jefferson had shipped back from France were “quatre moule a glasse” [four ice molds].4 James Hemings noted “2 Freising moulds” in his 1796 inventory of the Monticello kitchen5 “4 Ice moulds” were noted in an inventory of the President’s House in Washington in February of 18096 and in Martha Jefferson Randolph’s inventory of Monticello’s contents in 1826, she noted “1 ice cream freezer” and “1 ice cream ladle.”7

Although Jefferson definitely was not the first to introduce ice cream to the United States, during his presidency it certainly became more well-known. There are no less than six references to ice cream being served at the President’s House between 1801 and 1809 several times guests described it being served inside of a crust or pastry. Manasseh Cutler, a Congressman from Massachusetts, wrote in 1802, “Ice cream very good, crust wholly dried, crumbled into thin flakes.”8 Samuel Latham Mitchill described “balls of the beku material inclosed in covers of warm pastry, exhibiting a curious contrast, as if the ais had just been taken from the oven.”9 After serving as Jefferson's cook for the duration of his presidency, Honoré Julien opened a catering and confectionary business on F Street in Washington, advertising in June of 1810 that he would serve “ice creams on Sunday next, and afterwards every Wednesday and Sunday, during the season . ”10

According to food historian Karen Hess, the first ice cream recipe published in the United States appeared in Richard Briggs’s The New Art of Cookery, first published in Philadelphia in 1792.11 Ice cream remained only scantily represented in American cookbooks for some years, but after the first decade of the 19th century it was evidently becoming more commonplace. William Short wrote to Jefferson in 1821, wryly describing what he called “Wistar Parties” in Philadelphia, at which “Cakes, almonds, raisins, ice creams, wine & all the paraphanalia of the Ladies tea parties, are exhibited.”12 By 1824, Mary Randolph, a Jefferson relative by marriage, included more than twenty recipes for different types of ice cream in her cookbook, The Virginia House-Wife (1824), and the confection was well represented in later recipe collections of the Jefferson family.13

Jefferson's Ice Cream Recipe

2. bottles of good cream.
6. yolks of eggs.
1/2 lb. sugar

mix the yolks & sugar
put the cream on a fire in a casserole, first putting in a stick of Vanilla.
when near boiling take it off & pour it gently into the mixture of eggs & sugar.
stir it well.
put it on the fire again stirring it thoroughly with a spoon to prevent it's sticking to the casserole.
when near boiling take it off and strain it thro' a towel.
put it in the Sabottiere14
then set it in ice an hour before it is to be served. put into the ice a handful of salt.
put salt on the coverlid of the Sabotiere & cover the whole with ice.
leave it still half a quarter of an hour.
then turn the Sabottiere in the ice 10 minutes
open it to loosen with a spatula the ice from the inner sides of the Sabotiere.
shut it & replace it in the ice
open it from time to time to detach the ice from the sides
when well taken (prise) stir it well with the Spatula.
put it in moulds, justling it well down on the knee.
then put the mould into the same bucket of ice.
leave it there to the moment of serving it.
to withdraw it, immerse the mould in warm water, turning it well till it will come out & turn it into a plate.15

Modern Version (adapted by Marie Kimball)

Beat the yolks of 6 eggs until thick and lemon colored. Add, gradually, 1 cup of sugar and a pinch of salt. Bring to a boil 1 quart of cream and pour slowly on the egg mixture. Put in top of double boiler and when it thickens, remove and strain through a fine sieve into a bowl. When cool add 2 teaspoonfuls of vanilla. Freeze, as usual, with one part of salt to three parts of ice. Place in a mould, pack in ice and salt for several hours. For electric refrigerators, follow usual direction, but stir frequently.16


These instructions are for the traditional style of ice cream maker. It uses rock salt and ice in an outer bucket and churns the ice cream in a chilled canister. While these models are electric (no more hand-cranking required), Rival has also made ice cream makers that use gel-filled canisters. Those models are more like a small appliance, automatically churning ice cream in the frozen canister without the need for salt and ice. Since the method is different for the gel models, it's recommended that you visit the manufacturer's website for operating instructions.

You'll get the best results out of your ice cream maker if you plan ahead:

  • Prepare your favorite ice cream, sorbet, or frozen yogurt recipe. Chill the mixture in the refrigerator for an hour or two.
  • Cool the canister of the ice cream maker in the refrigerator while the mixture is chilling.
  • Make sure you have plenty of crushed ice and rock salt ready.

Any recipe can be made lower fat by changing the main ingredient—the milk or cream. Substitute 1 percent milk for whole milk, whole milk for half-and-half, and evaporated skim milk or half-and-half for cream. Make these adjustments according to your personal preference. Keep in mind that the more fat in the mixture, the smoother and creamier the texture. Lower-fat recipes result in a refreshing lighter dessert with a less creamy texture.


A Journey of a Thousand Miles Begins With a Single Scoop

Paleteria El Sabor de Michoacan is a Mexican shop in New Rochelle, N.Y.

Kredit. Benjamin Petit for The New York Times

Paleteria El Sabor de Michoacan is a Mexican shop in New Rochelle, N.Y.

Kredit. Benjamin Petit for The New York Times

The shop is about half a mile from the Metro-North station.

Kredit. Benjamin Petit for The New York Times

The tequila flavor is in a shade of blue somewhere between swimming pool and Tulum and tastes like the real thing. The lime flavor is fluorescent green and tangy. The mamey flavor is hibiscus pink and tastes of almonds, raspberries and sweet potato pie.

Kredit. Benjamin Petit for The New York Times

Gerardo Rodriguez, 44, owner and manager of Paleteria El Sabor de Michoacan, with his daughter Denisse Rodriguez, 15.

Kredit. Benjamin Petit for The New York Times

The shop also has a variety of paletas, or ice pops, to choose from.

Kredit. Benjamin Petit for The New York Times

A tres leches ice cream cone is loaded with chunks of milk-and-cream-soaked cake.

Kredit. Benjamin Petit for The New York Times

Sweet Dynasty can be found on a noisy avenue in Sunset Park, Brooklyn, next to a gas station.

Kredit. Nancy Borowick for The New York Times

Sweet Dynasty offers a variety of ice cream flavors such as purple taro (almost a deeper, rounder vanilla) and red bean (not too sweet, a rarity for this flavor).

Kredit. Nancy Borowick for The New York Times

Also offered here is durian, the fruit so notoriously smelly that in some Southeast Asian nations it is illegal to eat on mass transit. Clockwise from the top is the red bean, milk tea, durian, green tea, lychee, sesame and taro, center.

Kredit. Nancy Borowick for The New York Times

A scoop of the red bean ice cream on top of some lychee ice cream.

Kredit. Nancy Borowick for The New York Times

Cedars Pastry, is in Bay Ridge, Brooklyn, and offers a variety of Arabic sweets and treats.

Kredit. Nancy Borowick for The New York Times

Mohammed Kabbout, 28, is the owner of Cedars Pastry.

Kredit. Nancy Borowick for The New York Times

Kashta is a Lebanese clotted cream, skimmed off the top of boiled and slowly cooling milk and mixed with glassy teardrops of mastic resin.

Kredit. Nancy Borowick for The New York Times

Kwality Ice Cream, which has, among other locations, a tiny storefront in Jersey City on a strip of henna salons and Indian cash-and-carries, a few blocks from the PATH station at Journal Square.

Kredit. Matt Rainey for The New York Times

Gopi Ray, owner of the Kwality Ice Cream franchise, inside her small shop in Jersey City.

Kredit. Matt Rainey for The New York Times

Traditional Indian ice creams that can be found at Kwality Ice Cream are: pan masala, faloodeh kulfi, mava kulfi, chickoo and thandai.

Kredit. Matt Rainey for The New York Times

The three flavors of kulfi: malai (in which the rich milk reduction is steeped with cardamom pods), pista (pistachio, with a nubby rind of nuts) and kesar (saffron, the lushest).

Kredit. Matt Rainey for The New York Times

The ice cream had been cut into a half-moon slab that was dense to the touch and so cold my fingers went numb. It required teeth. It tasted as if it had been made on a planet with stronger gravity, concentrated yet airy, and smoking cold all the way down.

It’s hard to be astonished by ice cream these days. We’ve grown inured to the exotic, with a new generation of indie Baskin-Robbinses flaunting flavors like banana curry, Sichuan peppercorn, miso, garlic and lox.

But there are other, older ice cream parlors, tucked away in ethnic enclaves in and around New York City, where the flavors may seem exotic but are familiar to and beloved by those who make them where ingredients like seaweed and pine sap are not tokens of acquired worldliness but occasions for nostalgia where even the standard ice cream textures (that is, creamy or icy) don’t apply. Over the last several weeks, I’ve traveled from New Jersey to Westchester County, N.Y., to seek out some of the more intriguing and undercelebrated shops.

The ice cream I ate with my teeth isn’t ice cream as Americans know it. Called kulfi, it is an Indian dessert dating back to the Mughal Empire, made from milk simmered until thick as cream, caramelized and nutty. I had tried it many times, from freezer bins at grocers and at restaurants high and low, but never fully submitted to its charms.

Then I arrived at Kwality Ice Cream, which has, among other locations, a tiny storefront in Jersey City on a strip of henna salons and Indian cash-and-carries, a few blocks from the PATH station at Journal Square. (Only three stops from Lower Manhattan, folks.) It has three flavors of kulfi to get giddy over: malai (in which the rich milk reduction is steeped with cardamom pods), pista (pistachio, with a nubby rind of nuts) and kesar (saffron, the lushest).

Kwality has traditional American-style ice creams as well, including some confusingly labeled kulfi. “They are kulfi-inspired,” the salesclerk said. One named Mawa Kulfi approximates the flavor of kulfi’s caramelly milk base, which is sort of like vanilla ice cream minus the vanilla faloodeh, a floatlike drink of kulfi and rice vermicelli, is reimagined as Faloodeh Kulfi, a self-sufficient ice cream permeated with rosewater and crunchy with basil seeds.

Here, too, are thandai, a buttery compound of cashews, almonds and pistachios chickoo, laced with a fruit that conjures malt and spun sugar and pan masala, named after (and studded with) the sprinkle of seeds, nuts, lime, cloves and menthol that you might throw into your mouth at the end of an Indian meal. It half stings, like toothpaste.

Try to scoop up the ice cream at Cedars Pastry, in Bay Ridge, Brooklyn, and it stretches upward, tugging at the spoon, resisting. The tackiness comes from a base of kashta, Lebanese clotted cream, skimmed off the top of boiled and slowly cooling milk and mixed with glassy teardrops of mastic resin. There are mainstream flavors like chocolate and strawberry, but pay them no mind. The stretchiest varietals are plain kashta, chewy yet icy at once, and the less sugary, better balanced kashta with pistachio.

Apa Yang Masak Hujung Minggu Ini

Sam Sifton mempunyai cadangan menu untuk hujung minggu. Terdapat ribuan idea untuk memasak apa yang menanti anda di New York Times Cooking.

    • In this slow-cooker recipe for shrimp in purgatory, the spicy red pepper and tomato sauce develops its deep flavors over hours.
    • Deploy some store-bought green chutney in this quick, saucy green masala chicken. could be good for dinner, and some blueberry muffins for breakfast.
    • For dessert, watermelon granita? Or a poundcake with macerated strawberries and whipped cream?
    • And for Memorial Day itself? You know we have many, many recipes for that.

    Dondurma, Turkish ice cream, is traditionally made with goat’s milk, mastic and salep, which is derived from the bulbs of wild Anatolian orchids. These flowers are now endangered, so Lezzetli Ice Cream, which recently started selling its homage to dondurma at the Hester Street Fair on the Lower East Side, substitutes Japanese konjac powder. The ice cream is churned in a machine, frozen, then beaten with a long rod (as is traditional) until it clings to itself. Of the four flavors currently available, Chios vanilla, named after the Greek island where the mastic tree grows and thoroughly colonized by flecks of vanilla bean, is the doughiest pull it and you can see strands part, as with string cheese.

    Paleteria El Sabor de Michoacan is an unassuming Mexican shop in New Rochelle, N.Y., about a half-mile from the Metro-North station. On my visit, none of the ice creams in the freezer case were labeled, but the salesclerk kindly recited them all. Best were tequila, a shade of blue somewhere between swimming pool and Tulum, tasting almost like the real thing, albeit with the edges buffed lime, fluorescent green and seethingly tangy tres leches, loaded with chunks of milk-and-cream-soaked cake and mamey, hibiscus pink and tasting of almonds, raspberries and sweet potato pie.

    Sweet Dynasty, next to a gas station on a noisy avenue in Sunset Park, Brooklyn, favors the standard voluptuous American style of ice cream, in flavors like purple taro (almost a deeper, rounder vanilla) and red bean (not too sweet, a rarity for this flavor). Also lurking is durian, the fruit so notoriously smelly that in some Southeast Asian nations it is illegal to eat on mass transit. Even in the freezer case it’s clearly trouble, the only ice cream to have a lid tamped over it. Odd, because it proved to have no scent at all, only the fruit’s vaguely sweaty flavor, a swirl of custard, papaya, caramelized onions, butterscotch and cheese.

    Imej

    Sundaes and Cones started out in Brooklyn, before moving to the East Village. Here green tea yields just enough bitterness to prove its origins black sesame tastes more exactingly of its title ingredient than any I’ve had. But wasabi is strangely deracinated, all flavor and no heat. To the south, Chinatown Ice Cream Factory has the scenic advantage of a cinematically claustrophobic Chinatown block (plus Xi’an Famous Foods next door, for lamb face as a chaser). Scoops are wildly generous. Zen Butter captures the essence of cold sesame noodles without their slickness. But other flavors, like a pleasant but umami-less soy sauce, occasionally go out of focus.

    Thai ice creams tend to be more crystalline and sweeter, at least the ones found at SkyIce in Park Slope, Brooklyn, which does well with evanescent flavors like cucumber lime and lychee rose and at Tea Cup Cafe in Elmhurst, Queens, which serves, amid a clutter of Blythe dolls and Polaroids, ice creams suffused with green tea, military in color and tasting almost burned, and Thai thea, garish orange with a distant floral tinge.

    The Greek owners of Fresco Gelateria, in the East Village, honor their roots with a beautifully light goat cheese fig gelato, with the fluffiness of goat cheese and just enough honey and fig to approach rather than fully embrace sweetness. Across town, at Cones, in the West Village, corn ice cream comes with a toasty undertone and a dusting of cinnamon.

    One last stop: Johnny Air Mart, a Filipino market in the East Village, for a tub of Magnolia ice cream, produced by a California-based company run by a Filipino-American family. Cross your fingers that they have macapuno ube, coconut mixed with sweet purple yam, purple as hydrangea, creamy and expansive. This is the Filipino vanilla, the baseline, the comfort you return to after other flavors inevitably fall short. It tastes as if you’ve been eating it your whole life.


    Tonton videonya: Esiet gaidīti Saules salonā (Mungkin 2022).


Komen:

  1. Dailar

    the answer Faithful

  2. Gujas

    Why is the subscription still free? )

  3. Mujar

    Apakah frasa itu ... Idea yang hebat, bernas

  4. Gace

    Saya mengucapkan tahniah, saya fikir ini adalah pemikiran yang mengagumkan

  5. Ingemar

    Mesej yang sangat baik untuk mengucapkan tahniah)))))

  6. Kenneth

    Did not hear such